Cava Gran reserva Guillem Carol

El millor: és la primera ampolla que es conserva en condicions a casa meva, excel·lent higiene en l'embasat, l'aroma és excel·lent
El pitjor: El disseny de l'etiqueta el trobo molt lleig, recarregat, tipografia poc clara i sense coherència.

varietats 40% xarel·lo, 40% Parellada i 20% Chardonnay
anyada 2005
tiratge febrer 2006 7052 ampolles
degollament sense afegir licor d'expedició

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs:  groc palla
Intensitat clar /
Qualitat  viu
Efervescència vi escumós: escuma persistent  bombolles fines rosari  mitjà

EXAMEN OLFACTIU
 Primera impressió: agradable
Aroma
 - intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus:  terciària
 - família:balsàmica / química / làctics /  empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
 persistència: persistent
Olors anormals no

EXAMEN GUSTATIU
 Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
 Acidesa
- equilibrada:  equilibrat
Cos
 - alcohols: suficient 11,5%
 - extracte:  rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
 - qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
 - postgust: franc
- conclusió:  invitant.