Santa Digna Cabernet Sauvignon 2007

Descripció
Procedeix exclusivament de ceps de cabernet sauvignon, el rei dels vins negres, que en el clima privilegiat del Valle Central (Xile), assoleix la seva millor expressió varietal. És un veritable exemple dels grans vins que produeix el cabernet sauvignon a la costa del Pacífic

Gastronomia
Combina perfectament amb els més variats plats: Pavo rostit, formatges secs, salses amb taronja, carns a la brasa, fondues, paella, grans rostits i els millors plats de caça

Nota de tast
Vi de pigment fosc, amb aroma intens i ple, molt afruitat. Al paladar exhibeix una estructura majestuosa, amb matèria carnal vellutada i cos elegant. Els seus fins tanins suaus, perfilats pel roure net, garanteixen una feliç i prolongada evolució en ampolla

Premis
Medalla d'Or Decanter World Wine Awards (Regne Unit) 2009 (Collita 2007)

EXAMEN VISUAL

Limpidesa:  límpid
Fluïdesa solt
Color
vins negres:  porpra
Intensitat  fosc
Qualitat  viu
Efervescència
vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat:  suficient
- qualitat:  fina
- tipus: primària / terciària
- família:  balsàmica / fruital
persistència:  normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada:  gras
Cos
- alcohols:  suficient
- extracte:  rodó
- tanins:  equilibrat
Intensitat  llarg
Aroma en boca
- qualitat:  plaent
- natura:  simple fruta vermella molt madura, mineral
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió:  agradable.