Akiles 2007

Blanc 100% Macabeu
50% fermentat en bóta (dos mesos) i 50% amb control de temperatura
Vi blanc de la gamma Akyles elaborat en molt petita escala, poca producció, ja que en principi es tractava només de poder realitzar una prova.
En l'aspecte olfactiu es troben fruits secs, torrats, herbes aromàtiques locals i espècies.
Boca àmplia i desperta amb un final persistent; elegant i vivaç fins al final de la degustació. Molt fi, sorprèn per un pas per fusta penes perceptible la qual cosa aporta al vi un atractiu addicional.
Servir a uns 12 º per poder experimentar tot el seu esplendor.
Gastronomia: flirteja bé amb peixos i sobretot amb marisc, també amb formatges suaus i fumats.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa:  límpid
Fluïdesa consistent
Color
vins blancs:   or vell
Intensitat  sostingut
Qualitat viu
Efervescència
vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família:  balsàmica / floral / fruital / química / especiada
persistència: llarga
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable / plaent / ordinària / desagradable
Dolçor  llaminer
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat:  elegant
- natura: complex
- equilibri:  ampli
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: invitant.