TORRES FAMILY Vineyards
Pinot Noir 2005 "vinya Don Miguel"
Elaborat i embotellat a la propietat
La vinya Orgànic Don Miguel
Anomenat així en honor del que va ser patriarca de la família Torres, està situat al Russian River / Green Valley, la zona més freda del comtat de Sonoma, i a només 15 km. l'Oceà Pacífic. La viticultura orgànica i d'estil europeu, amb més de 5.000 ceps per hectàrea, produeix baixos rendiments i requereix mà d'obra intensa i especialitzada, però els ceps viuen més anys i els raïms adquireixen major concentració, aromes més refinats i elegants i un millor equilibri que amb el cultiu tradicional de baixa densitat.
La Vinificació
Els raïms es van recollir del 31 d'agost i el 26 de setembre de 2005 i, després d'un premsat mínim, es vinificar en petites tines d'acer inoxidable, amb un 10% de raïms sencers. El vi envellir en bótes de roure francès de primera qualitat, un 35 `%, noves, dels boters Remondo, Rousseau, Seguin Moreau, Marsannay i Marchive, procedents dels boscos de Bertrange i altres del centre de França. Fou embotellat, sense filtrar ni clarificar, l'agost de 2006.
Els Clons
Les 1.2 hectáreas de Pinot Noir estan plantades amb sis clons diferents. A l'anyada 2005 la combinació és un 33% Pommard, 23% Cristina 88, 18% Swan, 15 «%, Dijon 115, 6% Lee i 5% Dijon 667.
Notes de tast
Aquesta collita mostra una sorprenent profunditat, amb aromes de. roses pansides i cireres negres. El paladar és vellutat i ric, amb ferms tanins i roure torrat que arrodoneixen l'sedós tacte a la boca. Notes de moka i espècies sorgeixen al final i contribueixen a la complexitat d'aquest captivador Pinot Noir.
Producció: 2.567 caixes juny 2007.
Ja que parlem d'un vi de la Rivera Russa, comentar que les escopidores estan mal vistes als tast a Rússia, així, que ja sabeu que si aneu a fires o presentacions a aquelles contrades, heu de practicar per no fer el ridícul i anar trompa fora de lloc.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada