Denominació d'Origen: DOQ. Rioja.
Tipus: Criança Negre.
Graduació alcohòlica: 12,5% alc. / Vol.
Varietat de raïm: 80% Ull de Llebre i 20% Garnatxa.
Origen del raïm: La Rioja Alta.
Contingut en sucres: 1,8 g / l. Sec.
Mètode de producció: El most és fermentat a temperatures controlades, mai superiors a 28 º C. Després de la fermentació, es traspassa el vi a bótes de roure on madurarà lentament durant 18 mesos, després dels quals, passa a ampolla durant un període de 12 mesos per completar la seva criança.
Lloc de maduració: Cenicero.
Tipus de barrica: Barrica de roure americà.
Descripció organolèptica: De color vermell robí intens, el seu bouquet revela els seus 18 mesos de criança en bóta de roure amb clares reminiscències de vainilla, amb cos, madur, ben estructurat i harmoniós.
Observacions: Conservar en condicions de temperatura i humitat adequades. Això assegurarà la completa maduresa del vi. Paral.lelament, el vi pot ser consumit en qualsevol moment. Ideal acompanyant per el xai.
EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid /
Fluïdesa consistent
Llàgrimes ampla i compacte
Color
vins negres: cirera castanyer
Intensitat lleuger
Qualitat viu
vi tranquil: nul·la efervescència
EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
intensitat: suficient
qualitat: distingida
tipus: primària i terciària
família: / fruital / fustosa / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: / normal /
Olors anormals cap
EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
qualitat: elegant
natura: complex
equilibri: ampli
Impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada