VI DUC DE FOIX CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2002 versus GRAN RESERVA 2000

VI DUC DE FOIX CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2002
13º
PVP 9€

"100% Cabernet Sauvignon de vinyes pròpies de la D.O. Penedès. Selecció del raïm, curosa elaboració, criança en bóta de roure i afinat final en ampolla als nostres cellers. De color vermell granat, aroma d’espècies i varietals. A la boca és càlid, amb cos i un post-gust llarg. Aquest vi és ideal per acompanyar formatges curats, carns vermelles, aus, caça, viandes fredes, embotits i plats amb personalitat. Servir entre 16º - 19ºC. "

VI DUC DE FOIX GRAN RESERVA 2000
13,5º
PVP 13€

"100% Cabernet Sauvignon de vinyes pròpies de la D.O. Penedès. El raïm més selecte i madur, una llarga maceració i criança en bótes de roure. Les bótes van ser seleccionades i només de les millors s’embotellà aquest vi, per aconseguir el seu extraordinari buquet en el repòs de l’ampolla. De color vermell cirera intens, amb aromes de torrats, espècies i fruites vermelles. És potent, estructurat i vellutat. Recomanem gaudir d’aquest vi amb formatges curats, caça, carns vermelles i plats amb molta personalitat. Servir entre 16º - 19ºC. "
.
El tast va ser comparatiu.
.
Examen visual.
.
El color del reserva era més viu que el del gran reserva, amb reflex teula vius, límpid i transparent. llàgrima correcta. Mentre que el gran reserva era opac i es notava més evolucionat.
.
Examen olfactiu.
.
Al reserva trobem pebrot, fusta cuir, nou moscada, mantega i més torrats que al gran reserva, on trobem olor a llapis, cafè, clau d'espècie, fruits vermells, vainilla, pebre negre, i en escalfar-se a 18ºC han apareguts olors balsàmics i mel de romaní.
Tots dos vins són de persistència molt llarga, més de 5 caudalies, de gran amplitud d'aromes, evolucionen molt en escalfar-se.
.
Examen gustatiu.
.
En boca tots dos són molt agradables i recorden als aromes trobats en nas. La diferència rau en que el reserva és equilibrat en acidesa-astringència, tanins molt suaus. Mentre que el gran reserva té l'acidesa apagada i resta encara astringent, i dessecant, pel meu gust està en el seu moment òptim, mentre que el reserva encara pot donar més l'any vinent. És un tast per repetir anualment. deliciós.