sínols negre 2007

Bodega: Empordàlia

D.O./Zona: Empordà

País: Espanya

Tipologia de vi: negre

Graduació (% vol): 13,5

Varietats: varietats Garnatxa (40%), Carinyena (40%), però també amb una petita proporció de Syrah, Merlot i Ull de llebre.

Elaboració: raïm veremat durant el mes de setembre quan cada varietat assoleix la maduració fenòlica. Rendiment aproximat de 50 Hl/Ha. Elaborat majoritàriament amb les varietats Garnatxa (40%), Carinyena (40%), però també amb una petita proporció de Syrah, Merlot i Ull de llebre. Després de derrapar el raïm, es posa a macerar i fermenta a una temperatura de 28º durant 15 dies. En acabar s'inicia la fermentació malolàctica.

Preu ampolla: 3,90 €

Data tast: 21/11/2008

Temperatura de servei: 12ºC.

.

Nota de tast de la bodega: color vermell intens amb tons morats i lilosos. Aromes potents de fruites i espècies: mora, pruna, regalèssia, vainilla, coco, mentolats i toffee. A la boca és ple i rodó amb uns tanins agradables. Té un final ple, dens, agradable i persistent.
Gastronomia: ideal per acompanyar plats de carn, peix blau, garoines, guisats, formatges semicurats.

.

Examen visual

.

Limpidesa límpid

Fluïdesa fluid

Llagrimes ràpida i fosca

Color porpre

Intensitat forta

Qualitat jove, viu

Efervescència nul·la

.

Examen olfactiu

.

Primera impressió agradable, fruites

Aroma: intensitat sostinguda, qualitat fina, tipus primari, família prunes, fruits vermellls, espècies (el coco no hi és) .

Persistència mitja caudalies 3

olors anormals cap

.

Examen gustatiu

.

Primera impressió tànic

Dolçor sec

Acidesa equilibrat

Cos: alcohol suficient , extracte carnós, tanins excessius

Intensitat mitjà, natura jove .

Impressió final pel meu gust és molt bó, molts dels tastadors l'han trobat massa astringent.