Legaris criança 2004

Bodega: Legaris
D.O./Zona: Ribera de Duero
País: Espanya
Tipologia de vi Negre criança
Graduació (% vol): 14
Varietats:Tinta Fina (98%) i Cabernet Sauvignon (2%)
Verema: El raïm Tinta Fina destinada al Legaris Criança es vendimió entre el 17 i 28 de setembre i la Cabernet Sauvignon, del 12 i 16 d'octubre.
Elaboració: La fermentació es va realitzar a temperatura controlada arribant a els 28ºC. La durada de la fermentació va anar d'entre 14 i 17 dies. Els descubes es van realitzar entre els dies 3 i 31 d'octubre. La fermentació maloláctica es va realitzar de forma normal. Finalment el coupage es va portar a terme al desembre per a anar passant a barrica en els diferents mesos del següent any.
El temps d'envelliment en barrica ha estat de 12 mesos. La relació del tipus de barrica utilitzada és d'un 60 % de roure americà i un 40 % de roure francès. Quant a l'edat de les barriques, un 60% és barrica nova, un 30 % barriques d'un vi i un 10%, barrica de dos vins. Les tonelerías utilitzades són Radoux i Vicard en francès i Demptos, Victoria, Isidoro Martin i Quercus en americà. El vi es va embotellar entre juny i juliol.

Preu ampolla: Regal de Roberto Actis. menbre del grup de tast, treballador del grup Codorniu.
Data tast: 06/02/2009
Temperatura de servei: 16 ºC.

.
Notes de tast

.

Color vermell picota intens amb rivets violacis. Complex i molt complet en nas, elegant harmonia d'aromes fruitals, baies, fruits madurs, amb els de criança, torrats, café, especies i vainilles. Saborós, carnoso, corpulent, ben estructurat i amb intenses aromes en boca. 

.

Haig d'agrair el detall d'en Roberto, ja que va salvar el nom de la DO Ribera de Duero, doncs el vi que teniem preparat no va estar a l'alçada, el Legaris tot i que no estava prou fred, estava a 20ºC, i que no el vam deixar airejar, va ser molt correcte, agradable i invitant.