Fitxes de tast

Gran Feudo crianza 2006

2012-01-29T12:27:00.000-08:00

El millor: me'l van regalar
El pitjor: l'aroma de reducció (clavaguera, cuadra) no hi ha qui el tregui, després queda un gust a verdura considerable, només he aconseguit trobar un xic de fruita vermella, ara que porta dos dies obert i sense tapar, un desastre de vi, tot per culpa, probablement, per un excés de producció del cep, una inadequada conducció del pagés, i una tria erronea del tap, havien d'haver triat un tap més porós.

Celler: Chivite
D.O./Zona: Navarra
País: Espanya
Tipologia de vi Negre Criança
Graduació (% vol): 12,5%
Varietats: tempranillo, garnatxa, cabernet sauvignon
Elaboració: 12 mesos de criança en roure americà
Preu ampolla: 7,5€
Data tast: del 20 de gener al 29 de gener de 2012
Temperatura de servei: 9 ºC a 15ºC.
Gastronomia: això no hi ha que ho convini, no l'he volgut fer servir ni per cuinar...

No faig la fitxa ja que no paga la pena recordar-lo, si tasto una anyada millor ja ho comentaré.

Llagrimes de tardor 2008

2012-01-22T06:02:00.000-08:00

El millor: la seva tipicitat, Garnatxa blanca 100% fermentat en barrica i que col·laboren amb el documental Deconstruint el vi català!. La guia de vins de Catalunya 2012 el puntua per sobre de 9 punts i el califica d'excel·lent. No cal dir res més, a que espereu per tastar-lo?
El pitjor: quan s'acaba! , ara seriosament, un pel d'excés de fusta, però m'encanta!
Celler: Agrícola Sant Josep
D.O./Zona: Terra Alta
País: Espanya
Tipologia de vi blanc fermentat en barrica de fusta
Graduació (% vol): 13,5
Varietats: Garnatxa blanca
Elaboració: fermentat en bota de roure francès nova i madurat 6-8 mesos.
Preu ampolla: 8,15€
Data tast:20/01/2012
Temperatura de servei: 7 ºC.
Gastronomia: va bé amb tot, peix carn, tot sòl.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa cristal·lí
Fluïdesa consistent
Color- vins blancs: groc daurat / or
Intensitat sostingut /
Qualitat viu
Efervescència - vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: terciària
- família: fruital / fustosa /
- persistència: persistent
Olors anormals

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: suficient
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant

Blanc de serè

2012-01-15T08:14:00.000-08:00

El millor: la complexitat d'aromes i la suavitat
El pitjor: res
Celler: l'olivera
D.O./Zona: Costers del segre
País: Espanya
Tipologia de vi blanc
Graduació (% vol): 11
Varietats: macabeu, parellada, chardonnay
Elaboració:
Preu ampolla: 6€
Data tast: 15/01/2012
Temperatura de servei: 12 ºC.
Gastronomia: com tots els blancs peix, marisc arrosos.

Està molt bo, visual correcte, aroma complexe de fruits secs i torrats, fruita madura, amb molt de llevat que li dona un toc carnòs.

Jané Ventura reserva brut nature 2008

2012-01-14T22:44:00.000-08:00

El millor: el disseny de l'etiqueta
El pitjor: el gust en boca és anodí. Llegeixo la fitxa de la guia de vins i no coincidim, l'ampolla devia estar malament conservada, ja que a la guia li van trobar torrats i fruits secs (propis del reserva) i jo només li he trobat llimona i frescor com si fos un cava jove sense criança ni licor d'expedició.
Celler: Jané Ventura
D.O./Zona: Cava
País: Espanya
Tipologia de vi Cava
Graduació (% vol): 12
Varietats: Macabeu, xarel·lo i parellada
Elaboració: 30 mesos de criança
Preu ampolla: 10 €
Data tast: 01/01/2012
Temperatura de servei: 8 ºC.
Gastronomia: aperitiu, arrossos, marisc i peix

Cava Parés Baltà Brut

2012-01-03T08:05:00.000-08:00

El millor: és ecològic i té complexitat

El pitjor: res, podriem criticar el disseny de l'etiqueta, és molt lleig i l'ampolla és normal, la web no acaba de rutllar, si sou el celler i ivoleu un disseny "guapo" i "venedor", em podeu escriure.

Ja fa dos anys que el tastem i no ens ha decebut, molt bo, tot i que al aguia de viins de Catalunya no apareix, trobem altres referències de la casa, pel que deduim que si aquest ens ha agradat els altres han de ser la bomba.

tast 1: 11 de gener 2011

tast 2: 25 de desembre de 2011

celler: Parés Baltà

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: or
Intensitat mitjà
Qualitat brillant
Efervescència
vi escumós: escuma persistent
bombolles fines
rosari mitjà

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: terciària
- família: balsàmica / fruital / vegetal / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: normal

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: prim
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: agradable.

Renwood 2006 Zinfandel old wine

2012-01-01T04:19:00.000-08:00

Renwood 2006 Zinfandel old wine

El millor: la varietat, és un vi per aprendre a conèixer la zinfandel, tot són gerds madurs i la crinaça convina perfectament, graduació digne d'un Priorat, 15%
El pitjor: no el puc comprar a Espanya.

Celler: renwood celler
D.O./Zona: California, comptat de El Dorado, Foothills
País: EUA
Tipologia de vi Negre
Graduació (% vol): 15
Varietats: Zinfandel 100%
Preu ampolla: 17$
Data tast: 28/12/2011
Temperatura de servei: 9 ºC.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa límpid
Fluïdesa fluid
Color robí
Intensitat clar
Qualitat tènue
Efervescència - vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / terciària
- família: fruital, molta ruita vermella / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
- persistència: persistent
Olors anormals no

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: prim
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant

Vi Carratell ranci

2012-01-01T03:53:00.000-08:00

Vi Carratell ranci.

El millor: molt pocs cellers fan vi ranci, és un producte únic, un record d'altres maneres de fer vi del passat.
El pitjor: difícil de trobar
Celler: Celler de Capçanes
D.O./Zona: Montsant
País: Espanya
Tipologia de vi Ranci
Graduació (% vol): 17
Varietats: garnatxa negra i samsó
Elaboració: Fermentat durant 20 dies a temperatura controlada entre 25-28ºC. Maceració 25 dies, envelliment durant 2 anys a sol i serena, en gerres de cristall, després en bótes de roure i castanyer, cambiant de més nou a més vell durant 4 anys.
Preu ampolla: 6 €
Data tast: 25/12/2011
Temperatura de servei: 12 ºC.
Gastronomia: És apropiat per prendre amb dolços i fruita seca, per condimentar plats de caça o per prendre sol.

De color teula clara amb aromes suaus i persistents de ranci i fustes; en boca és avellutat i lleugerament àcid.

Les Terrasses 2009

2012-01-01T02:49:00.000-08:00

Les Terrasses 2009

El millor: el gust, el Cabernet i la criança fan d'aquest un Priorat "suau" apte pels que volen tastar un Priorat per primera vegada.
El pitjor: res
Celler: Álvaro Palacios
D.O./Zona: Priorat
País: Espanya
Tipologia de vi Negre
Graduació (% vol): 14
Varietats: Samsó, Garnatxa, Cabernet Sauvugnon, Syrah
Elaboració: elaborat a partir de raïms que el celler adquireix de viticultors petits del Priorat que ells mateixos assessoren i dirigeixen, Les Terrasses passa un any en bótes de roure francès, un 20% de les quals són noves i el 80% restant de segon i tercer any , utilitzades en l'elaboració dels primers vins.
Preu ampolla: 25,10 €
Data tast: 24/12/2011
Temperatura de servei: 12 ºC.
Gastronomia:
Rostits, carns vermelles, guisats, caça de ploma.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa límpid
Fluïdesa consistent
Color granatós
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència - vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
- persistència: persistent /
Olors anormals no es troben

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: untuós
- extracte: carnós
- tanins: ric / equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble

Petit Bernat 2010

2011-12-25T13:40:00.000-08:00

El millor: han treballat molt bé el Cabernet i la Merlot, no es troba cap rastre vegetal
El pitjor: no he trobat cap defecte, tot m'ha agradat.

Celler: Oller del Mas. Quina mania tenen els "dissenyadors" de possar musica a les webs, no enteneu que molesta? La web no funciona, no està actualitzada i la botiga online no existeix.
D.O./Zona: Pla de Bages
País: Espanya
Tipologia de vi Negre Ecològic
Graduació (% vol): 13,5%
Varietats: syrah, cabernet sauvignon i merlot
Elaboració: criança de 3 mesos amb botes de roure francès (Tronçais) meitat noves meitat de segon any.
Preu ampolla: 6€
Data tast: 25/12/2011
Temperatura de servei: 10 ºC.
Gastronomia: El vaig servir amb els canalon i escudella i carn d'olla, molt adequat ja que té molt de cos i és molt tànic.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa límpid
Fluïdesa solt
Color porpra /granatós
Intensitat fosc
Qualitat franc
Efervescència - vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / especiada /
- persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex / jove
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant

Rión 2010

2011-12-11T08:32:00.000-08:00

El millor: la complexitat d'aromes

El pitjor: només es pot comprar al celler, té l'exclusiva de distribució un suís i s'ho emporta tot fora del País.

Celler: Albet i Noya

D.O./Zona: DO Penedès, Catalunya

País: Espanya

Tipologia de vi blanc

Graduació (% vol): 12,5

Varietats: Marina Rión i altres?

Elaboració: ?

Preu ampolla: 10,33€

Data tast: 11/12/2011

Temperatura de servei: 10 ºC.

Gastronomia: aus cuinades al forn

EXAMEN VISUAL

Limpidesa cristal·lí

Fluïdesa fluid

Color

- vins blancs: groc palla

Intensitat clar

Qualitat brillant

Efervescència - vi tranquil: petites bombolles, tot just embotellat

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió agradable

Aroma

- intensitat: forta

- qualitat: molt fina

- tipus: primària / secundària

- família: balsàmica / floral / fruital / especiada de fet dominen els gustos a llevats, és d'esperar que evolucioni a l'ampolla, encara té molt carbònic de la fermentació.

- persistència: persistent

Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable

Dolçor sec

Acidesa - equilibrada: gras

Cos

- alcohols: suficient

- extracte: ple

- tanins: equilibrat

Intensitat llarg

Aroma en boca

- qualitat: molt fi

- natura: complex

- equilibri: harmoniós

impressió final

- postgust: franc

- conclusió: noble

Sínols Garnatxa 2010

2011-12-11T07:10:00.000-08:00

El millor: l'equilibri aromàtic en boca, és el vi de diari, excel·lent RQP
El pitjor: el color de pell de ceba
Celler: Empordàlia
D.O./Zona:País: Espanya
Tipologia de vi Negre
Graduació (% vol):
Varietats: Garnatxa
Elaboració: vi dolç natural elaborat amb raïm molt madur de Lledoner roig (Garnatxa roja), procedent de vinyes de més de 50 anys. Un cop desrapat, es macera a molt baixa temperatura deixant que s’iniciï lentament la fermentació alcohòlica. Aquest procés s’atura a posta amb l’addició d’alcohol vínic fins que s’arriba a 15 graus. La criança mitjançant el sistema de soleres en bótes de diferents fustes (acàcia, cirerer, castanyer i roure) li acaba de conferir la seva personalitat.
Preu ampolla: >10 €
Data tast: 05/12/2011
Temperatura de servei: 8 ºC.
Gastronomia: vi dolç versàtil, excel·lent com a final d’un àpat i suggerent entre hores. Combina amb les postres més tradicionals (fruita seca, bunyols, galeta) i amb les de nova incorporació (coulis de xocolata, confitura de codony, tatin de poma). Ideal com a condiment de fruita fresca (macedònia). A temperatura més freda, en gaudirem com a aperitiu.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa límpid
Fluïdesa consistent
Color pell de ceba
Intensitat lleuger
Qualitat franc
Efervescència - vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / química / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
- persistència: persistent
Olors anormals cap és perfecte

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor generós
Acidesa equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble

Sínols Moscatell 2010

2011-11-12T09:51:00.000-08:00

El millor: l'equilibri d'aromes
El pitjor: 15%

Celler: Empordàlia
Elaboració: vi dolç natural elaborat amb raïm moscat d’Alexandria. Verema tardana, a mitjan octubre. Un cop desrapat, es macera a molt baixa temperatura, facilitant que s’iniciï la fermentació alcohòlica. Aquest procés s’atura en arribar a 15 graus després d’afegir-hi una mica d’esperit.

Examen visual
Limpidesa brillant
Fluïdesa solt
Llagrimes denses pel sucre
Color groc palla
Intensitat sostingut
Qualitat viu
Efervescència nul·la

Examen olfactiu
Primera impressió agradable
Aroma: intensitat forta, qualitat amb raça, tipus primari, secundari i terciari.
Persistència llarga 5 caudalies . olors anormals cap

Examen gustatiu
Primera impressió agradable.
Dolçor generós
Acidesa gras
Cos: alcohol licorós, extracte dens, tanins equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca.
Qualitat plaent, Natura complex, Equilibri harmoniós
Impressió final invitant.

Mas Vicenç 2010

2011-11-12T08:12:00.000-08:00

El millor: l'aroma primari tot és flor i fruita.
El pitjor: l'acidesa i el retronasal vegetal.

Me'l vàren vendre al Celleret, Craywinckel 5 de Barcelona, com a alternativa al muscat que compro habitualment a Empordàlia, no té res a veure, és molt bo, però hem quedo amb Empordàlia.

Celler: Mas Vicenç
D.O./Zona: DO Tarragona
País: Espanya
Tipologia de vi dolç
Graduació (% vol): 13,5%
Varietats: muscat
Viticultura:
Finca de 4000 ceps, plantats l’any 2004, seleccionats de baixa producció.
Situat en una finca de sòl calcàri.
Té moltes hores de llum, ja que la finca està exposada al sol de matí i de tarda.
Vinificació:
Verema manual amb caixes de 17 kgs.
Premsat i fermentat en fred en dipòsits d’inox.
Parada fermentació al moment desitjat.
Clarificat, estabilitzat i filtrat abans del 17 d’octubre.
Preu ampolla: 7,5€
Data tast: 10/11/2011
Temperatura de servei: 12 ºC.
Notas de tast:
Color groc pàlid, molt nítid i brillant. Llàgrima densa. Aromes de raïm acabat de collir, sensació molt fresca de mangos i préssecs almívar, un punt verd vegetal al retronasal. En destaquem la seva lleugera dolçor, que es contraresta molt bé amb la seva acidesa, un xic mordaç pel meu gust.

enuc 2008

2011-11-12T07:33:00.000-08:00

Molt dolent, el venen al Mercadona, es aigualit. No el tornaré a comprar 4,8€. 14,5 % 9 mesos de barrica.

celler: unió

Tenen vins molt bons, però aquest és realment per oblidar. Això em pasa per comprar vi sense mirar aabans la guia de vins de Catalunya, allà no hi és, això ja diu molt.

Recaredo BN GR

2011-10-01T08:40:00.000-07:00

El millor: l'aroma de brioix
El pitjor: no té res dolent
Celler: Recaredo si us plau treieu la musiqueta, no hi ha res més molest, la web és xula, però un pel classicota, us recomanaria un bon dissenyador per millorar la vostra imatge, sembla infantil.
D.O./Zona: Cava, Penedès
País: Espanya
Tipologia de vi Cava
Graduació (% vol): 12
Varietats: Macabeu, xarel·lo, parellada.
Elaboració: 2a fermentació 37 mesos criança
Preu ampolla: 15 €
Data tast: 01/10/2011
Temperatura de servei: 8 ºC.
Gastronomia: peix i postres

Bombolla petita i en rosari, perfecte, molt ben integrada, aroma complex i llaminer, en boca molt suau i invitant. M'agrada força.

Gran Caus Rosat 2010

2011-08-18T01:02:00.000-07:00

El millor: El seu aroma és perfecte
El pitjor: És molt dolç.

Celler: Can Ràfols dels Caus
D.O./Zona: Penedès
País: Espanya
Tipologia de vi Rosat
Graduació (% vol): 12,5
Varietats: Merlot
Elaboració: Maceració pel·licular durant 16 hores. Sagnat del most flor. Fermentació espontània a 15ºC durant 35 dies.
Preu ampolla: Regal
Data tast: 18/02/2011
Temperatura de servei: 8 ºC.
Gastronomia: amanides, marisc, pasta.

Color vermell sense defectes, olor a fruita fresca varietal i llevats l'aroma en boca és correcte, domina la dolçor, un xic empalagós, s'ha de maridar tenint en compte aquesta dolçor.

Dardell Garnatxa Blanca i Viognier 2010

2011-08-14T08:13:00.000-07:00

El millor: va ser un dels vins triats per la presentació de la DO Terra Alta al DOoriginal, RQP excel·lent

El pitjor: com sempre la distribució, s'ha de comprar directament al celler, paga la pena de veritat

Dardell Garnatxa Blanca i Viognier 2010
Celler: Celler Agrícola Fuster, sl
Vi blanc jove
Anyada: 2010
Varietats de raïm:
90 % Garnatxa Blanca de la Finca de les Comes d'en Bonet.
10 % Viognier de la Finca de la Serra de Castellnou.
Vinificació:
Desfangat de les primeres fraccions del most a 13ºC durant 24 hores, fermentació durant 25 dies a 14 ºC. Cupatge al Desembre '10. Clarificat amb bentonita, tot seguit fou filtrat i estabilitzat al fred. Embotellat el 14 de Gener de 2010.
Nota de l'enòleg:
Aquest és un vi on es reflexa la tipicitat i l´autenticitat de la Garnatxa Blanca de la Terra Alta i que destaca per la seva fruitositat i aroma, recoberts d’una agradable potencia i estructura.
Analítica:
12,90 %vol ; 6,0 g/l A.T.; 1,1 g/l sucres; 78 mg/l SO2T; pH : 3,1
Temperatura de consum: 8º - 10º C
Conreu ecològic
Preu aproximat: 4,50 euros

Tast: excel·lent vi blanc, color correcte, aroma a prèssecs flors i llevats, en boca sens puntes, el viognier suavitza molt el pas en boca, és sedós, molt agradable i llaminer.

Gall Vermell, 2008

2011-08-09T09:07:00.000-07:00

Gall Vermell, es un vi produit per Jaume Mesquida i elaborat amb les varietats callet, fogoneu i manto negro, varietats autòctones mallorquines. Lleuger pas per bota.

L'han comprat a Verema i collita.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa fluid
Color vins negres: cirera / robí
Intensitat lleuger
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital (cassis) / química / empireumàtica (fruites)
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent, molt suau, a ulls tancats diria que és un rosat
Dolçor sec
Acidesa
- excessiva: mordaç
Cos
- alcohols: lleuger
- extracte: descarnat
- tanins: insuficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: corrent
- natura: simple
- equilibri: angulós
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: auster.

Finca Espolla Castillo Perelada

2011-07-31T09:51:00.000-07:00

El millor: el cos, és untuós i omple la boca, admetrà evolució en ampolla

El pitjor: encara es troba massa fusta pel meu gust, no ha arribat el moment òptim del seu consum.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid
Fluïdesa dens
Color vins negres: porpra
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: ordinària
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió: plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: calent
- extracte: dens
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: simple
- equilibri: angulós (excés de fusta)
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Samsó 2009 Empordàlia

2011-07-20T05:10:00.000-07:00

Samsó 2009 Empordàlia

el millor: els seus aromes primaris.
el pitjor: només es troba en alguns cellers especialitzats.

Nota de tast del celler: És un vi fresc, alegre, amb un taní madur, una bona acidesa i una llarga persistència en boca. Al nas és potent i ric, amb aromes orals i de fruita fresca, envoltat d’un fons mineral. Encara tindrà una bona evolució en ampolla en els pròxims anys.

Vinyes: Vinyes de Samsó de més de 50 anys situades a Vilajuïga, Garriguella i Rabós d'Empordà, en costers de llicorella a una alçada entre 50 i 100 metres sobre el nivell del mar. Rendiment inferior a 1,5 quilos de raïm per cep.
El raïm es verema a nals de setembre, quan assoleix la plena maduració fenòlica, determinada per tast. La verema es porta al celler amb cura on es derrapa, trepitja i s’encuba en dipòsits d’acer inoxidable per la seva fermentació. Aquesta es realitza a temperatura controlada entre 26 i 28 graus amb continus remuntatges i desencubats parcials per afavorir una bona maceració amb les pells. Es premsa al cap de 15 dies, un cop acabada la fermentació, separant el most or de la resta. Un vegada desencubat es microoxigena fins que inicia la fermentació malolàctica (15 dies). Quan aquesta nalitza es trasbalsa a un cup de formigó on es guarda fins al moment d’embotellar.

Centurion Posip Smokvica 2007

2011-07-02T00:26:00.000-07:00

Centurion Posip Smokvica 2007
El millor: vi de reducció, malgrata haver pasat 4 anys encara es noten els aromes primaris, una llàstima no haver tastal l'ampolla fa 4 anys.
El pitjor: no en puc comprar més.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins blancs: or / or vell
Intensitat sostingut
Qualitat oxidat
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: fina /
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital / química / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: persistent
Olors anormals

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: untuós
- extracte: carnós /
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: vell
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

tast del celler: Bouquet té matisos de mel i albercoc, que es mou lentament en el suau aroma de la vainilla amb un lleuger aroma floral. El seu cos és fort, ple, carnós, amb un pikantnošću interessant al final, el seu cos es torna cada vegada més secs, sempre ho deixem respirar.

Kripta

2011-07-01T00:02:00.000-07:00

El millor: el seu disseny, és ideal per a regalar i festes

El pitjor: cal cubitera, preu 42€ aprox.

Notes de tast: és perfecte, bombolla, integració d'aromes, complexitat, tot alló que esperes d'un cava reserva.

Sínols negre 2010

2011-06-18T00:20:00.000-07:00

EL millor: és un Garnatxa/Carinyena
El pitjor, té puntes i no està ben estructurat. M'agrada molt més el criança

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid
Fluïdesa fluid
Color vins negres: porpra
Intensitat mitjà
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: ordinària
- tipus: primària / secundària
- família:fruital / vegetal
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió ordinària
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: ple
- tanins: amargant
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: corrent
- natura: jove
- equilibri: angulós
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: auster, és un vi corrent, el vec amb gaseosa.

Sínols Criança 2007

2011-06-17T00:13:00.000-07:00

Sínols Criança 2007
celler Empordàlia

El millor: preu 5,7€ i que el trobem al Bon Preu
El pitjor: aquest vi no té re dolent, és el que vec a diari. Tenen vins encara més bons, però van a exportació i a consum de l'Empordà :-(,

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: sediment lleuger.
Fluïdesa consistent
Color vins negres: robí / granatós
Intensitat fosc
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: plaent
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: untuós
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Blanc de pacs 2009

2011-06-17T00:02:00.000-07:00

Blanc de pacs 2009
celler Parés Baltà
Masia Can Balta
08796 Pacs del Penedès
938 901 399

El millor: el seu aroma a fruita fresca, aromes primaris al 200%.
El pitjor: acidesa molt elevada

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc palla
Intensitat clar
Qualitat brillant
Efervescència petites bombolles

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària
- família: fruital /
persistència: normal /
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió agradable
Dolçor sec
Acidesa
- excessiva: agressiu
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: ple
- tanins: suficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: jove
- equilibri: angulós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: robust.

Deconstruint el vi català

2011-04-20T06:58:00.000-07:00

Ja és una realitat, tenim fet el lloc web del documental Deconstruint el vi català.

A partir d'ara trobareu els continguts del documental a:

Deconstruint el vi català

http://www.deconstruintelvicatala.cat

El Nou de +500

2011-03-26T10:00:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid
Fluïdesa solt
Color vins blancs: or vell
Intensitat mitjà
Qualitat oxidat
Efervescència / petites bombolles

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: amb raça /
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / floral / fruital / química / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: llarga
Olors anormals de ranci

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- excessiva: mordaç
Cos
- alcohols: lleuger
- extracte: prim
- tanins: suficient
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: vell
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: inestable
- conclusió: agradable, tot i que es un v delicat que s'ha reduit, cal beure jove.

Ca n'Estruc blanc 2009

2011-02-27T01:47:00.000-08:00

Relació preu/plaer: excel·lent
nota 8,63 a la Guia de vins de Catalunya 2011
celler: Ca n'Estruc
PVP 3,25€
Preu Restaurant: 12€ (ja us val,...)

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc palla / or
Intensitat clar
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària
- família: floral / fruital
persistència: normal
Olors anormals

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: fresc
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: ple
- tanins: suficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: jove
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant.

Jaspi negre 2008

2011-02-27T01:32:00.000-08:00

Relació Preu/Plaer: baixa

pvp 8,10€

Preu restaurant 12,5€

Celler: Coca i Fitó
Fitxa del celler: Vino tinto elaborado con garnacha, cariñena, cabernet sauvignon y syrah. Madurado durante tres meses en madera de roble francés. Vino de color cererza intenso, con fruta madura, goloso, fresco y especiado. Con notas anisadas finales. Tanino suave y sedoso, agradable al paladar. Largo recorrido en boca con un postgusto que nos regresa a las sensaciones olfativas iniciales.

Cupage
Garnacha 40%
Cariñena 30%
Cabernet Sauvignon 25%
Syrah 5%
3 meses de crianza en roble francés y americano.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa solt
Color vins negres: cirera
Intensitat mitjà
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: ordinària vegetal acidesa volàtil i reducció, cal airejar molt
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: grollera
- tipus: secundària / terciària
- família: vegetal / química / làctics / fustosa
persistència: normal
Olors anormals de acescència (àcid) / picat

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió ordinària
Dolçor sec
Acidesa
- excessiva: agressiu
- alcohols: calent
- extracte: carnós
- tanins: vellutat

Intensitat llarg

Aroma en boca

- qualitat: vulgar

- natura: simple

- equilibri: angulós

impressió final

- postgust: displaent

- conclusió: robust.

Castell del Remei Gotim Bru 2008

2011-02-13T11:36:00.000-08:00

El vaig tastar al bar el velódrom de BCN, un clàssic reformat de fa poc pel grup Moritz (els de la birra). No faré la fitxa estandard, ja que no estava conservat en condicions, sense tap de buit i a temperatura ambient (el que els sobra dels menús), el servei com sempre passa a aquest llocs turístics no està cuidat, i no ho dic pels cambrers, són bons, simplement no són ordenats. És un vi sorprenent, la primera impressió va ser desagradable, de reducció, però un cop airejat es va obrir i va resultar ser un vi molt ampli, sorprenent, per tastar i gaudir llarga estona. Execel·lent per anar de copes i compartir una estona.

Estic d'acord amb la fitxa que li han fet a Decantalo.

CATA A LA VISTA
Color picota con ribetes violáceos. Capa media-alta. Lágrima densa.
CATA EN NARIZ
Intensos y expresivos aromas, con la fruta roja bastante madura acompañada de tostados, notas balsámicas y especias dulzonas. A medida que se abre va ganando intensidad y potencia, se hacen más expresivos aún.
CATA EN BOCA
Entrada golosa, con un paso potente, carnoso y elegante. Fruta madura casi confitura bien presente. Taninos integrados. Equilibrada acidez conseguida con expresivos balsámicos. Persistente con postgusto afrutado.

Unadir 2009

2011-02-13T11:03:00.000-08:00

Bodega: Pago de las Encomiendas (Badajoz - Villafranca de los Barros)
D.O./Zona: V.T. Extremadura
País: España
Tipo de vino: Tinto con crianza
Graduación (vol): 14,5%
Varietales: Tempranillo y Syrah
Elaboracion: 4 meses en barrica
Precio aproximado: De 5 a 9,9 euros

En nariz promete pero en boca decepciona, es plano, vegetal y cerrado

Entorno Rioja 2009

2011-02-13T10:58:00.000-08:00

Rioja de taula, molt econòmic, 2,5€, però és clar duros a quatre pessetes,...

Vegetal i fa fortor de sardines.

Afortunado 2010

2011-02-13T10:54:00.000-08:00

El vaig tastar al DOOriginal, fluixet, té regust amargant i vegetal, distribuïdor a BCN Iguazu. Res a destacar RQP dolenta.

Trentino Mezzacorona Pinot Grigio

2011-02-13T00:48:00.000-08:00

Trentino Mezzacorona Pinot Grigio

Trentino DOC

PRODUCCIÓ DE L'ÀREA
dell'Adige Vall, als peus dels Dolomites - Trentino.
CARACTERÍSTIQUES
vinificació tradicional de vi blanc a temperatura controlada
d'al voltant de 18-20 º C; gust modern, de palla de color groc,
bouquet agradable, amb gust de fruita delicada, de gust sec, elegant,
i ben equilibrat.
NIVELL D'ALCOHOL: 12,5%
MARIDATGES
Entremesos, carns blanques i peix.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc palla
Intensitat clar
Qualitat tènue
Efervescència petites bombolles

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: distingida
- tipus: primària / secundària
- família: floral / fruital / làctics
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec

Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: prim
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: simple / jove
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Cava Gran reserva Guillem Carol

2011-01-23T23:34:00.000-08:00

El millor: és la primera ampolla que es conserva en condicions a casa meva, excel·lent higiene en l'embasat, l'aroma és excel·lent
El pitjor: El disseny de l'etiqueta el trobo molt lleig, recarregat, tipografia poc clara i sense coherència.

varietats 40% xarel·lo, 40% Parellada i 20% Chardonnay
anyada 2005
tiratge febrer 2006 7052 ampolles
degollament sense afegir licor d'expedició

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc palla
Intensitat clar /
Qualitat viu
Efervescència vi escumós: escuma persistent bombolles fines rosari mitjà

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: terciària
- família:balsàmica / química / làctics / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals no

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: suficient 11,5%
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant.

Orto 2008

2011-01-01T07:26:00.000-08:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa dens
Color vins negres: granatós
Intensitat mitjà
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable però cal airejar
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: distingida
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: animal / balsàmica / fruital / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: persistent

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: calent
- extracte: dens
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
Impressió final
- postgust: franc
- conclusió: natural.

Tilenus criança 2006

2011-01-01T07:06:00.000-08:00

Tilenus crianca 2006
14º
monovarietal Mencía
altitud 6500m
clima continental
pluviometria: 529 mm
densitat 4000-6000 ceps/ Ha
Inox + 12 mesos roure francès

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid /
Fluïdesa consistent
Color vins negres: porpra
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: persistent

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: dens
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

Cap de Ruc 2009

2010-12-25T03:38:00.000-08:00

Celler Rodanelles distribuidor Vinaltis
14%
criança 12 mesos barrica francesa
Està molt bo!!!

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: porpra
Intensitat sostingut
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable fusta i fruita vermella
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / terciària
- família: fruital / fustosa / làctics / especiada /
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: calent
- extracte: ple
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant .

Cava Brut Nature Cuvée Especial 2007 Castell de Peralada

2010-12-11T06:24:00.000-08:00

Cava Brut Nature Cuvée Especial 2007

L'he tastat a lavinia, i m'ha agradat força, d'aroma complex, domina el licor d'expedició i la criança, torrats i fruita escartxada.

Fitxa del celler

Castell Peralada Brut Nature Cuvée Especial s’elabora únicament les anyades excepcionals i a partir d’una curosa selecció de vins procedents de les millors varietats típiques del cava, en perfecte equilibri amb la Chardonnay. El resultat és un cava fora del comú.

Denominació d’origen: Cava. Aquest vi escumós elaborat amb el mètode tradicional s’ha creat la seva pròpia identitat al llarg de les dècades gràcies a factors com l’ús de raïm autòcton o el clima temperat de la seva zona de cultiu. El terme Cava prové de la paraula utilitzada per designar les coves on s’elabora tradicionalment.

Varietats: Xarel·lo (30%),Parellada (30%), Macabeu (25%), Chardonnay (15%).

Vi base: Elaborat a partir de raïms seleccionats de vinyes emparades per la D.O. Cava. Vinificació del most flor sota fermentació controlada.
Criança: Uns 12 mesos en ampolla, abans del degollament.

Graduació: 11,60% vol.
Acidesa total: 3,70 g/l (a.s.).
Sucres residuals: 1,00 g/l.

Tipus d’ampolla: Cava reserva, A.V., 75 cl.

Nota de cata: Color groc pàl·lid amb lleugers tons verdosos. Límpid i brillant. Abundant despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma neta, afruitada i llarga. Sec, suau, complex i elegant en boca, bon equilibri gustatiu.

Cepas Viejas 2007

2010-12-05T10:05:00.000-08:00

DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2007
Negre Criança de 9 mesos en bóta
Edició limitada de 160.000 ampolles.
Mencia 100%

VINYES:
Selecció de les vinyes del Bierzo amb càrregues no superiors als
4.000 kg per hectàrea i 60 anys d'antiguitat, amb plantació
en vas sobre sòls argilós - calcaris amb alt contingut en
pissarra. Verema en caixes de 15 kg i selecció del raïm a taula
de selecció manual.

FERMENTACIÓ ALCOHÒLICA:
Durada: Maceració de 15 dies
Temperatura: 30 º C

Fermentació malolàctica:
100% en bóta americana

PERMANÈNCIA EN BÓTA:
Capacitat: 225 litres
Anys d'útil.: Nou i 2 º any
Tipus roure: Americà i Francès
Missouri, Virgínia, Allier i Nevers
Torrat: Lleuger, mitjà, fort
Temps de permanència: 9 mesos

ANÀLISI:
Contingut alcohòlic: 13,5 º
Acidesa total: 4,8 g / l
Sucre residual: 1,6 g / l
pH: 3,6

MÈTODE DE CLARIFICACIÓ:
Albúmina natural

FILTRATGE:
Sense Filtrat

ELABORACIÓ

El nom Cepas Viejas descriu l'origen i antiguitat d'aquest vi. Vinyes de 60 anys que creixen en terrasses i vessants amb sòls de grava i pissarra fèrrica. Aquestes característiques, les del sòl i les dels ceps plantats en ell, produeixen de manera natural una càrregues per hectàrea de 4.000 kg. La fruita procedent d'aquests vinyes presenta una relació pell-polpa (polpa molt gruixuda i baix contingut d'aigua a la polpa) molt favorable per a la obtenció de vins d'alta qualitat.
Per a l'elaboració d'aquest vi va ser seleccionada la millor fruita en un punt de maduresa que ens oferirà una bona concentració fenòlica sense perdre una viva acidesa, que, al seu torn, brindarà una gran frescor al vi final.
La verema d'aquests pagaments comença al voltant al 15 de setembre i després d'una selecció a la pròpia vinya arriba al celler en caixes de 15 kg. Allà, novament és classificada manualment en la taula de selecció.
Realitzem un despalillado total i comencem una maceració de tres setmanes on mitjançant remuntats extraiem tot el potencial aromàtic i de sabor possible.
Finalment és dipositat en bótes de roure francès (Allier i Nevers) i americà (Missouri i Virgínia), d'1 a 2 anys d'ús, on realitzarà la fermentació malolàctica i envelliment durant 9 mesos.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: cirera
Intensitat fosc
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable (fusta i cassís)
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: llarga
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: calent
- extracte: ple
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

La meva exeriència amb el 2006 fa que pensi que s'ha de consumir com a molt tard a finals del 2011.

Freixenet brut barroco reserva

2010-11-28T09:59:00.000-08:00

Cupatge
40% Parellada
30% Macabeu
30% Xarel-lo

Criança
Més de 24 mesos en ampolla.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa solt
Color vins blancs: groc llimona
Intensitat clar
Qualitat brillant
Efervescència
vi escumós: escuma persistent
bombolles fines
rosari mitjà

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma - intensitat: feble
- qualitat: molt fina
- tipus: secundària / terciària
- família: balsàmica / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: fresc
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: suficient
Intensitat: llarg
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: invitant.

Del tros 2005

2010-11-28T01:08:00.000-08:00

Característiques
Vi de guarda elaborat amb raïm procedent de la finca Coll del Pere Joan, situada en un enclavament a 380 m. d'altitud i orientat al sud-oest, el que permet que el raïm tingui una òptima maduració i estat sanitari. De manera estrictament ecològica i artesanal es cuida el raïm des de la seva verema fins a la seva embotellat.
Criança de 20 mesos en bótes noves de roure francès i hongarès amb torrats mitjans.
300l per la garnatxa, (més volum perquè no s'oxidi en excés)
225l per la carinyena
Producció molt limitada: 1500 ampolles.
El vi no està ni clarificat ni filtrat
Un Priorat 100% autèntic.
16º (licorós 100%)
Amb 1300g de raïm es fa una ampolla de vi 750 ml
La DOQ Priorat exigeix rendiments inferiors al 65%

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: borrós
Fluïdesa dens
Color vins negres: granatós
Intensitat fosc
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / química / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals imedio

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- excesssiva: mordaç
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: vellutat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.
t.

2 borratxos

2010-11-28T00:50:00.000-08:00

Característiques
És el germà petit d'aquest celler de caràcter familiar, celler Sabater i Mur Vinaters, i que també s'elabora el vi Del Tros. Un vi que roman en bótes de 12 a 15 mesos i un mínim de 4 mesos a ampolla.
Producció molt limitada: 2500 ampolles.
Etiqueta divertida feta pel reconegut artista de còmics Enric Rebollo.
Finca a Porrera.
90% Garnatxa (no admet guarda)
15º
Verema adelantada, 5-6 de setembre per evitar sobremaduració.
Acidesa volàtil alta 0,5 (quan el vinagre està a 0,9)
PVP 12€

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: borrós
Fluïdesa dens
Color vins negres: granatós
Intensitat fosc
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / química / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals imedio

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: vellutat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

Tast vertical: vi vertical 2004, 2005, 2007

2010-11-28T00:06:00.000-08:00

És la joia de la corona del celler celler Sabater i Mur Vinaters, vi fet de vinya vella de Torroja, a Scala Dei. Vinyes en costers de mésde 80 anys, amb orientació est, amb això s'aconsegueixen vns més frescos i no tan alcohòlics. La verema es va fer el 24 de setembre.
PVP 38€
15º
Carinyena i Samsó en barrica nova.

2004 vi perfecte, anyada excel·lent tot el raïm veremat va ser bo, al retronasal un xic acètic (imedio), cal airejar molt.

2005 volatil brutal 0,8 , té més color i barrica (torrats i incens) que el 2004.

2007 fa 4 mesos que està embotellat, té molt més color i fusta (fusta fusta) que els anteriors, serveix de referent per veure que aquest tipus de vi requereix temps a ampolla per donar-ho tot.

Realment el seu nom ens ho dui tot. Vertical.

Mayor de Castilla

2010-11-27T07:16:00.000-08:00

Celler: Viña Arnáiz S.A.
DO / Zona: DO Ribera del Duero
País: Espanya
Tipus de vi: Negre amb criança
Graduació (vol): 13,5%
Varietals: Ull de llebre 100%
PVP 5€

Primer de tot i molt important: és un tempranillo 100% això implica que cal airejar per treure els aromes de reducció (animal, gos suat) un cop desapareixen aquests aromes és un vi boníssim!

Segona consideració important, està a un bon punt d'equilibri àcid-tànic no el guardeu s'ha de beure ja.

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: sediment lleuger
Fluïdesa consistent
Color vins negres: robí
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: fina
- tipus: primària / terciària
- família: animal / balsàmica / fruital / vegetal / química / làctics / especiada
persistència: llarga
Olors anormals de reducció

EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: ple
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: vell
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Añares

2010-11-21T10:57:00.000-08:00

Añares crianza

És el vi negre que demanem quan anem a sopar a la Ria de Barbanza, és molt correcte, suau i típic Rioja. La fitxa de tast del celler és prou representativa

COMPOSICIÓN VARIETAL
Tempranillo 90%, Garnacha 5%, Mazuelo y Graciano 5%.

ELABORACIÓN
Fermentación controlada a una temperatura entre 28-30 grados en depósitos de acero inoxidable, empleando levadura seleccionada.
Reposo en tinas de roble americano y francés.

CRIANZA
14 meses en barrica de roble y al menos 4 meses en botella.

FICHA DE CATA
Rojo cerezo intenso con reflejos rubí. Complejo en nariz, combina armoniosamente aromas frutales y de crianza. En boca es carnoso y bién estructurado. Final largo y matizado

Chulito de Xirmil

2010-11-20T09:58:00.000-08:00

Chulito de Xirmil
Aquest és el vi que demano sempre que vaig a sopar al Ria de Barbanza, és suau, afruitat, amb predomini d'aromes primaris i secundaris de fermentació, amb sucre residual que el fa passar molt be.

He trobat que és un vi del grup Freixenet.

Puntiapart 2008

2010-11-01T10:30:00.000-07:00

Celler: Lavinyeta
D.O./Zona: Empordà
País: Espanya
Tipologia de vi Negre reserva
Graduació (% vol): 14,5
Varietats: Merlot 60%, Syrah 23%, Samsó 10% Cabernet Sauvignon 7%
Elaboració: Collita 2008. Envellit 13 mesos en roure francès, hongarès i romanès.
Data tast: 31/10/2010
PVP 11,75€
Temperatura de servei: 12 ºC.
Gastronomia: carn a la brasa, caça,
.
Examen visual
.
Limpidesa borrós
Fluïdesa dens
Llàgrimes lenta i espesa
Color granatós amb rivet castanyer
Intensitat fosc
Qualitat viu
Efervescència nul·la
.
Examen olfactiu
.
Primera impressió agradable de criança i complexe
Aroma: intensitat forta, qualitat molt fina, tipus terciària, primària. Tabac, fum, saüc, xocolata, arrop, fruites vermelles, cassis, calisay de grosella. Persistència llarga 6 caudalies.
olors anormals cap
.
Examen gustatiu
.
Primera impressió agradable, potent.
Dolçor sec
Acidesa fresc
Cos: alcohol untuós, extracte carnós, tanins vellutat, un pel mordaç, encara el deixaria 2-3 anys a l'ampolla.
Intensitat llarg
Aroma en boca. Incens, regalèssia, fruita vermella, licor.
Qualitat plaent, Natura complexe, Equilibri ampli.
Postgust franc.
Impressió final invitant, és molt potent s'ha de maridar per gaudir plenament, no és per beure sol.

Raimat Abadia 2007

2010-09-26T04:37:00.000-07:00

La veritat es que no em va agradar gens, té gust de pebrot i verdura i el trobo un xic descarnat pel meu gust.

La fitxa del celler:

Abadía Crianza
Región de elaboración:
D.O.Costers del Segre
Variedades:
Cabernet Sauvignon………………….48%
Merlot…………………………………..29%
Tempranillo……………………………23%
Viticultura:
Uvas seleccionadas procedentes exclusivamente de los pagos de Raimat.
Suelos: Pobres, poco profundos, 40-90 cm, de textura gruesa, franco-arcillosos.
Se mantiene una cubierta vegetal de especies autóctonas para favorecer la riqueza biológica de los suelos, evitar la erosión y la compactación.

Características de la añada:
Hubo un verano seco y caluroso, con noches frías; típico del clima continental de la zona. La madurez fenólica se alcanzó a principios de septiembre para el Merlot, a mediados de septiembre para el Tempranillo, y a finales de mes para el Cabernet. La vendimia se realizó de noche, aprovechando las bajas temperaturas, de manera rápida para así evitar problemas de oxidación de la uva y pérdida de cualidades de esta. Las uvas de esta añada destacan por su intensidad, estructura y sabor a fruta madura

Vinificación:
La fermentación se realiza junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 9 - 10 días a una temperatura controlada de 28ºC. Durante este tiempo se realizan una serie de remontados para así poder extraer el mejor color, caracteres de fruta y los taninos que exige el estilo de Abadía y asegurar, al mismo tiempo, una fermentación completa. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino completa la fermentación maloláctica antes de entrar en barricas de roble francés y americano durante 10 mesese. Finalizado este tiempo, se trasiega a tinas de roble francés de mayor tamaño, donde termina su envejecimiento durante 6 meses más. Finalmente, el vino se mezcla e iguala y pasa un periodo de crianza en nuestras cavas.

Analítica:
Grado alcohólico: 13.5%
Nota de cata:
Aspecto: El vino tiene un color rojo brillante con los bordes de color púrpura
Nariz: Raimat Abadía presenta aromas intensos de frutos silvestres negros (grosellas, moras, etc), de pimienta y chocolate negro. Los aromas son vivos e intensos.
Boca: Los sabores reproducen los aromas encontrados en nariz, con carácteres de frutos silvestres negros y chocolate y especias en final de boca. Los sabores son suaves y muestran maravillosos caracteres de fruta madura. Hay una buena integración del tanino y un final persistente y agradable, con un toque de acidez
que le aporta frescura y contribuye a equilibrar el vino.
El consejo del enólogo:
No recomendamos ni consideramos necesario decantar este vino.
Conservación / potencial de envejecimiento:
Se encuentra en un momento óptimo de consumo, pero se desarrollara favorablemente en botella los próximos dos años.
Maridaje:
Complemento perfecto de quesos curados, carnes a la barbacoa, legumbres y todo tipo de pasta.

Sínols negre 2009

2010-09-26T04:30:00.000-07:00

SINOLS: nombre de un linaje de origen normando del siglo X. Define las montañas de Rosas que hacen de contrafuerte al macizo del Cabo de Creus, desde donde se contemplan las viñas que dan a este vino su carácter.

Elaboración: uva recolectada a lo largo del mes de septiembre, cuando cada variedad alcanza la maduración fenólica. Rendimiento aproximado de 50 hl/ha. Elaborado básicamente con las variedades Garnacha (40 %), Cariñena (40 %), pero también con una pequeña proporción de Syrah, Merlot y Tempranillo. Una vez retirado el escobajo, la uva se deja macerar, y fermenta a una temperatura de 28 º durante 15 días. Al acabar se inicia la fermentación maloláctica.

Nota de cata: color rojo intenso con tonos morados y lilas. Aromas potentes a frutas y especias: moras, ciruela, regaliz, vainilla, coco, mentolados y toffee. En boca resulta pleno y redondo, con unos taninos agradables. Tiene un final pleno, denso, agradable y persistente.

Gastronomía: ideal para acompañar platos de carne, pescado azul, erizos de mar, guisos o quesos semicurados.

Va ser el nostre vi de taula del setembre de 2010, ens va agradar força, és equilibrat i molt aromàtic.

Pinord Chardonnay 2009

2010-08-14T03:52:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc palla /
Intensitat clar
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: feble
- qualitat: fina
- tipus: primària
- família: floral / fruital
persistència: curta
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: prim
- tanins: equilibrat
Intensitat feble
Aroma en boca
- qualitat: corrent
- natura: jove
- equilibri: correcte
- postgust: constant
- conclusió: agradable.

Auzells 2009

2010-08-11T08:47:00.000-07:00

Bodega: Tomás Cusiné
D.O./Zona: D.O. Costers del Segre
País: España
Tipo de vino: Blanco con crianza
Graduación (vol): 12,5%
Varietales: 37% Macabeu, 15% Parellada, 12% Sauvignon blanc, 12% Xardonnay, 10% Müller Thurgau, 5% Riesling, 5% Albariño y 3% Muscat
Elaboracion: Vendimia manual en cajas y refrigeración de las uvas en cámara de frío. Tras el paso de los racimos por mesa de selección se fermentan las diferentes variedades por separado a temperatura controlada de 16 ºC. Crianza sobre sus propias lías durante 3 meses
Precio aproximado: De 10 a 19,9 euros

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa solt
Color vins blancs: groc daurat
Intensitat mitjà
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària
- família: floral / fruital / làctics / especiada
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor llaminer
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: molt fi /
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

Remelluri reserva 2005

2010-08-01T04:01:00.000-07:00

Fitxa de tast del celler

AÑO AGRÍCOLA

La añada 2.005 mereció en la Denominación de Origen Rioja la calificación oficial de “Excelente”.

Las condiciones climatológicas depararon una conjunción de favorables coincidencias que provocaron una cosecha de poca cantidad de uva por cepa, con racimos pequeños y de grano suelto. La escasez de agua en los meses veraniegos propició una cosecha de muy alta calidad tanto por la avanzada maduración de la uva como por su excelente nivel de sanidad. Con estos antecedentes no es de extrañar que se haya alcanzado un muy alto grado de calidad.

Este Remelluri Reserva 2.005 es un vino fiel a sus orígenes en el que destaca la exuberancia de su juventud, la frescura de su fruta y la armonía de su crianza en una madera noble del más selecto roble francés.

Es un vino que surge de una rigurosa selección de uvas por su sanidad y plena maduración. Refleja la personalidad de una variedad, la tempranillo, que destaca por su elegancia y finura, así como por su riqueza frutal.

Una meticulosa elaboración, seguida de una justa crianza de 17 meses en barrica ha permitido resaltar el carácter y la complejidad de este vino, que recoge de una manera singular las mejores virtudes de su añada

FICHA TÉCNICA

Vendimia: Octubre de 2005
Variedades: 90% Tempranillo, 5% Garnacho y 5% Graciano
Crianza: 17 meses en barrica. 75% Roble francés, 25% Americano
Embotellado: Abril - Mayo 2007
Grado alcohólico: 13,7 %
PH: 3,7
Acidez total: 5 g/l
Acidez Volátil: 0,53 g/l
Azúcares reductores: 2,5 g/l

CATA

Color cereza picota de muy buena capa e intensidad. Borde granate.

Rico en aromas de primera nariz intensos, fruta negra y roja concentrada. Fondo a minerales, hongos, incienso, hierbas aromáticas. Bien apoyado en una madera de calidad, sin distorsiones.

En boca es de trago fino, intenso y con cuerpo. Desarrollo fresco y armónico.

Es un vino largo y sabroso, aunque necesita botella y terminar de formarse para ganar en sensaciones que realcen el conjunto

La meva fixa

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: sediment pesant.
Fluïdesa consistent
Color vins negres: violeta / cirera
Intensitat dens
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa / química / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant / noble.

Josep Foraster collita

2010-08-01T00:00:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL
Limpidesa: opac
Fluïdesa fluid
Color vins negres: cirera
Intensitat mitjà
Qualitat tènue
Efervescència petites bombolles

EXAMEN OLFACTIU
Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: ordinària
- tipus: primària / secundària
- família: fruital / vegetal
persistència: normal
Olors anormals cap
EXAMEN GUSTATIU
Primera impressió ordinària
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: fresc
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: ple
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: / plaent
- natura: jove
- equilibri: correcte
- postgust: constant
- conclusió: agradable

Barkaiztegi sidra

2010-07-29T02:35:00.000-07:00

Molt bona!

Viña Tondonia Blanc reserva 1987

2010-07-12T13:50:00.000-07:00

Va ser la gran troballa de la nit, un tresor.

85% Macabeu, 15% Malvasia.

Color ambarí, aroma de torrats, almesc, fustes nobles, escorçad etaronja comfitada,...

És equilibrat, rodo, noble i invitant. El que ha de ser un gran vi de guarda, ho és aquest vi.

Tayangut Rosat de llàgrima 2009

2010-07-12T13:46:00.000-07:00

Visual rosat de color pell de ceba, aroma de roses i flors, en boca té un punt d'agulla, gust de llevats, aromes secundaris, crema i làctics, en conjunt té gust de pasts de crema i maduixes. Molt bo.

Durona 2005 Heretat Montrubi

2010-07-12T13:42:00.000-07:00

Criança de 12 mesos a barrica nova, té un vi 100% Sumoll que es ven a 30€, és un vi de taula "peculiar". 13,5%, l'ampolla és de disseny molt xula. De capa mitja, molt fluid, fa olor de tabac, glicerina balsàmics. En boca és àcid amb bon taní.

Domaine de La Tour Vieille. La Pinède 2007

2010-07-12T13:34:00.000-07:00

Es de capa mitja, baixa, d'aroma molt potent, troben sang, formatge, esmalt d'ungles. En boca és amarg i vegetal, li trobo gust de llauna de conserva i regalèssia. 13€ i 91 punt Parker, i a en David li ha encantat. Per gustos els colors.

Castellroig Blanc selecció 2008

2010-07-08T12:06:00.000-07:00

Deliciós, ha evolucionat a ampolla i s'ha reduit, trobem aromes típics de fruits secs, flors, almesc,.... Nomé apte pe a iniciats, no ho dic com a pedanteria, el primer cop que vig tastar un vi així vaig anar a la botiga pensant que s'havia malmès, i em van explicar en que consisteix un vi així i desde aleshores cada cop qe en trobo un és com un tresor.

Gramona Riesling

2010-07-05T13:03:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc daurat
Intensitat mitjà
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: petites bombolles a la llengua

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària
- família: balsàmica / floral / fruital / química / làctics / especiada
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor llaminer
Acidesa
- equilibrada: gras
- alcohols: suficient
- extracte: carnós
- tanins: suficient
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

Montecillo crianza

2010-07-03T07:02:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid.
Fluïdesa consistent
Color vins negres: cirera / robí
Intensitat mitjà
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: fina
- tipus: primària / terciària
- família: animal / fruital / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: normal
Olors anormals cap.

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: calent
- extracte: carnós
- tanins: ric
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Flama d'Or

2010-06-19T10:19:00.000-07:00

El vaig tastar a la presentació dels premis blogDO Catalunya, no em va agradar gaire, massa suau pel meu paladar. (a mi m'agaraden els de DO Empordà, DO Montsant, DOQ Priorat i Rioja Alavesa)

Fitxa de tast del celler

FLAMA D´OR TEMPRANILLO OAKED
vi negre
Roure
Ull de llebre
CRIANÇA
6 Mesos en bóta.
6 Mesos en ampolla.
AMPOLLA
Bordalesa Tradició de color verd, 75 cl.
ALCOHOL
13º
EXAMEN VISUAL
Vi de color cirera amb reflexos violetes propis de la varietat ull de llebre.
EXAMEN OLFACTIU
Al nas primer ressalten els torrats i torrefactes de la fusta, per a després aparèixer la fruita amb evocacions a cirera, regalèssia, vainilla i alguna que una altra sensació exòtica.
EXAMEN GUSTATIU
A la boca trobem un vi potent i ben equilibrat.
La fusta és quasi imperceptible i posseeix uns tanins dolços i agradables que ofereixen un pas vellutat per la boca.
IMPRESSIÓ FINAL
Un vi negre modern i fàcil, que està arrasant, amb tot mereixement, els mercats gastronòmics espanyol i internacional per la seva excel-lent relació qualitat-preu. (no tenen avia)
CONSUM ÒPTIM
És un vi que per la seva constitució posseeix una llarga vida, si es conserva en condicions óptimes.
GASTRONOMIA
Carns suaus, embotits, formatges, peixos blaus, etc.
TEMPERATURA IDEAL
13º - 15º C
4,17 €

Albet i Noya Petit Albet 2008

2010-06-19T09:38:00.000-07:00

El vaig tastar a l'entrega de premis del BlogDO Catalunya. Com sempre és na aposta segura m'agrada molt.

Anyada
2008

Producció
120000 ampolles

Varietats de raïm
54% Tempranillo, 46% Garnatxa.

Vinificació
Fermentació de 9 dies a una temperatura de 23ºC amb 10 dies de maceració. Clarificació lleugera, estabilitzat al fred i filtrat lleugerament abans d'embotellar..

Criança
No en té.

Nota del enolèg
Elaborat amb les varietats Tempranillo i Garnatxa. Destaca pels seus tanins rodons i per la seva sedositat. Un vi jove negre per excel·lència amb capacitat per a ser guardat en ampolla durant uns dos o tres anys. Es recomana consumir-lo a uns 16 ºC..

Grau alcohòlic 13.5% vol.
Polifenols totals 55.5
Acidesa total 2.99 g/l
Acidesa volàtil 0.44 g/l
PH 3.72
Sucre residual 2.29 g/l
Sulfurós total 49.9 mg/l

Nom de la parcel·la Vinya de la Soleia, Espardenyer, Fondos
Peu 41B, Rister-110
Marc de plantació 2.8m x 1.2m
Edat Vinyes Plantats entre 1976 i 1992.
Tipus de sòl Terra argil·lo calcària amb nivells baixos de matèria orgànica..
Pluviometria 2009 360 litres/m2 durant tot el cicle vegetatiu del cep
Sistema de Conducció Dos nivells de filferro
Situació Costers de l'Ordal, Turons de Piera
Altitud 200-320 metres
Inclinació 4-10%
Orientació Diverses
Producció mitjana 9000 kg/ha
Tractaments Seguint els paràmetres que regeixen la viticultura ecològica

Gramona Gessamí

2010-06-19T05:16:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid.
Fluïdesa consistent
Color vins blancs: groc verdós
Intensitat lleuger
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: petites bombolles en boca !!

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària
- família: floral / fruita / làctics
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: fresc
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: suficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant.

castillo de Luzón 2004

2010-06-19T05:07:00.000-07:00

Celler creat l'any 1978, remodelat l'any 1991, es dedica a l'el·laboració de vins negres.
50% monastrell, 20% Cabenet Sauvignon, 20% Ull de llebre, 10% Merlot

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: cirera / robí
Intensitat mitjà
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / terciària
- família:balsàmica / floral / fruital / làctics / especiada
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: calent
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

artadi 2009

2010-06-19T04:54:00.000-07:00

Vi: Artadi

Celler: Bodegas y viñedos Artadi SA

DOC Rioja Anyada 2009

Maceració carbònica

14%

PVP < 8€ al Celler de Gelida

EXAMEN VISUAL

Limpidesa brillant

Fluïdesa solt

Color

vins negres. violeta / porpra

Intensitat mitjà

Qualitat viu

Efervescència

vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió agradable

Aroma

intensitat: forta

qualitat: molt fina

tipus: primària / secundària

família: balsàmica / floral / fruital

persistència: normal

Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable

Dolçor sec

Acidesa

equilibrada: viu

Cos

alcohols:untuós

extracte: rodó

tanins: equilibrat

Intensitat potent

Aroma en boca

qualitat: molt fi

natura: jove

equilibri: harmoniós

impressió final

postgust: franc

conclusió: agradable

Viña Pomal reserva 2001 Magnum

2010-06-15T07:36:00.000-07:00

Viña Pomal RESERVA 2001
Tipus: Vi Negre Reserva
Zona: D.O.C. Catalunya, Espanya
Localització: Haro
Varietats: Tempranillo 85%, Graciano, Mazuelo
Capacitat: 150 Cl

Comentaris:

Sis mesos en tines de fusta de roure de 30,000 litres. Un any i mig en barriques bordeleses de roure americà. 12,5%

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa dens
Color vins negres: vermell / castanyer
Intensitat sostingut, capa alta
Qualitat tènue
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital (cassis al licor, cireres) / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: prim
- tanins: suficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex / vell
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

12 volts, 2008

2010-06-09T09:11:00.001-07:00

celler 4 kilos

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: vermell
Intensitat mitjà (l vi de capa més alta dels quatre tastats.
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / floral (violetes) / fruital / fustosa (vainilla) / làctics / especiada / empireumàtica ( fruites, cafè). El reregst em recorda a gelat de vainilla i café
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
- alcohols: untuós
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

ÀN/2, 2007

2010-06-09T09:10:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid de capa mitja
Fluïdesa consistent
Color vins negres: robí / vermell
Intensitat mitjà
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: fina
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / fruital / fustosa (vainilla i cuir en copa buida) / especiada (almesc)/ empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals cap
EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: fresc
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: rodó
- tanins: equilibrat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant

Molí de vent. 2008

2010-06-09T09:08:00.001-07:00

Aquest vi de Jaume Mesquida s'ha comprat a Verema i Collita.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid .
Fluïdesa fluid
Color vins negres: cirera / robí
Intensitat mitjà
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat:suficient
- qualitat: fina
- tipus: primària
- família: balsàmica (fonoll) / fruital
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
- alcohols: suficient
- extracte: prim
- tanins: suficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: jove
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

RADICI TAURASI

2010-06-07T08:47:00.000-07:00

NOM VI.RADICI TAURASI
VARIETAT.100% AGLIANICO
BODEGA. MASTROBERARDINO
ZONA.CAMPANIA
ANYADA.2005

Aquest va ser el darrer vi tastat, ja estava força saturat, i l'opinió pot estar sesgada, el trobo en nas perfumat, especiat, flors, sals. En boca el trobo descanat, en empassar el retronasal es molt fort, estic massa saturat. El tacte es de tartàric, pregunto i està estabilitzat però no m'entenen. Té 18 mesos de bota (pel tacte tartàric entenc que botes velles).

BADIA A PASSIGNANO RISERVA

2010-06-07T08:45:00.000-07:00

OM VI.BADIA A PASSIGNANO RISERVA
VARIETAT.100%SANGIOVESE
BODEGA.ANTINORI
ZONA.TOSCANA
ANYADA.2005

La primea impresió m'ha agradat molt, després a evolucionat negativament, aroma de sang, cuir, pel d'animal, cassis, llevats, cendra.

TEROLDEGO ROTALIANO

2010-06-07T08:43:00.000-07:00

NOM VI.TEROLDEGO ROTALIANO
VARIETAT.100% TEROLDEGO ROTALIANO
BODEGA.MEZZACORONA
ZONA.TRENTINO
ANYADA.2007

Molts aromes de reducció betum, xarop de grossella amb tonica, pa de figues, cal airejar molt, es licorós i es troben aromes de torrats, i balsàmics, en boca rodó, és amarg però agradable, s'equiliba amb l'acidesa.

Le difese

2010-06-07T08:41:00.000-07:00

NOM VI.LE DIFESE
VARIETAT.70% CABERNET SAUVIGNON,30% SANGIOVESE
BODEGA.TENUTA SAN GUIDO
ZONA.TOSCANA
ANYADA.2007

Àcid, vegetal, molt astringent, en airejar evoluciona cap a fusta.

Alastro

2010-06-07T08:40:00.000-07:00

NOM VI.ALASTRO
VARIETAT.50% GRECANICO-50%CHARDONNAY
BODEGA.PLANETA
ZONA.SICILIA
ANYADA.2007

De color ambari- or vell, olor mot potent a fusta malgat la distribuidora digui que només un 10% es en fusta sorpren. Agradable, fruita molt madura recorda al suc d'olive, suau i complexe, la primera impressió a fusta és molt agradable, però veure'l sol cansa, s'ha d'acompanyar d'un plat fort.

Friulano 2009 - Livio Felluga (Friuli)

2010-06-07T08:37:00.000-07:00

Friulano 2009 - Livio Felluga (Friuli)

No s'asembla en rres a cap vi que hag tastat fins ara, molt bo.

Apte per guarda, aroma a flors, pera, torrats, llevats, retronasal anisat, fumats. Només obrr es troba formatge i l'actics però en airejar desapareixen de seguida. n v molt llarg i persistent i que evoluciona molt en escalfar-se a la copa. Un vi per gaudir tastant.

FALANGHINA SANNINO

2010-06-07T08:35:00.000-07:00

NOM VI.FALANGHINA SANNINO
VARIETAT.100% FALANGHINA
BODEGA.MASTROBERARDINO
ZONA.CAMPANIA
ANYADA.2009

Molt fresc i jove, equilibrat i llarg. Aromes d'herbes aromàtiques, poma i pinya, àpte per guarda, trobem aromes secundaris en retronasal. Collita a l'octubre, amb bona acidesa i complexitat aromàtica.

MOSCATO D’ASTI

2010-06-07T08:33:00.000-07:00

NOM VI.MOSCATO D’ASTI
VARIETAT.100% MOSCATO
BODEGA.PRUNOTTO
ZONA.PIEMONTE
ANYADA.2009

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: borrós.
Fluïdesa viscós
Color vins blancs: groc palla
Intensitat clar
Qualitat viu
Efervescència
vi escumós:
escuma fluixa bombolles fines rosari lent no n'hi ha està esbrabat

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària
- família: floral / fruital
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor generós
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: lleuger
- extracte: ple
- tanins: equilibrat
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: plaent
- natura: simple
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: invitant .

Sinols blanc 2008

2010-06-05T16:42:00.000-07:00

Sinols blanc 2008 està qualificat a la guia de vins de Catalunya amb un 9,08, amb un ampli ventall d'aromes i maridatges.

Bodega: Empordàlia
D.O./Zona: Empordà
País: Espanya
Tipologia de vi: blanc
Graduació (% vol): 12,5
Varietats: Garnatxa blanca i macabeu.
Elaboració: vi elaborat amb raïm veremat a mà en el moment òptim de maduresa. Les varietats utilitzades són la Garnatxa Blanca i el Macabeu procedents de vinyes d'un rendiment baix (55 Hl/Ha). Una vegada premsades es tria el most flor que es fermenta a una temperatura controlada de 16º.
Preu ampolla: 4,5 €
Data tast: 05/06/2010
Temperatura de servei: 6-8ºC.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa fluid
Color vins blancs: groc palla
Intensitat clar
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
inexistent
- qualitat: fina
- tipus: primària / secundària
- família: floral / fruital / làctics
persistència: curta
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- excessiva: nerviós
- alcohols: lleuger
- extracte: prim
- tanins: suficient
Intensitat curt
Aroma en boca
- qualitat: corrent
- natura: jove
- equilibri: angulós (àcid)
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable vi de taula.

Tagonius Syrah 2006

2010-06-05T08:01:00.000-07:00

L'examen visual és correcte, l'olfactiu està força bé, olor a ciança, fusta i fuites confitades en boca s'espatlla com tots els syrah tastats és vegetal i verd, molt amargant.

Tagonius Roble 2007

2010-06-05T07:59:00.000-07:00

Aquest vi si que m'ha agradat, la fase visual és correcte, la fase olfactiva està bé, aromes de fruites madures i fusta correcte, a la fase gustativa trobem un vi potent, amb cos i molta extracció, però no amargant, com els altres vins del celler

Tagonius crianza 2005

2010-06-05T07:55:00.000-07:00

Amarg, amarg i amarg

Clama al cel que la Syrah no s'adapta bé al clima de Madrid, tots els vins que tasto amb Syrah són amargants i vegetals.

Marques de Griñon Rincón 2005

2010-06-05T07:49:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: porpra
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència vi tranquil: nul·la /

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: normal
Olors anormals

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- insuficient: tou
Cos
- alcohols: suficient
- extracte: descarnat
- tanins: insuficient
Intensitat mitjà
Aroma en boca
- qualitat: corrent
- natura: vell
- equilibri: fatigat
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: auster / ja ha donat el millor d'ell.

Marañones Labros 2008

2010-06-05T03:37:00.000-07:00

Raïm derrapat rebrega el pecat. Premaceració en Fred. Fermentació en bótes de 500 l. fa pigeage. Llevats autòctones, criança en bótes 11 mesos de 500 l. de roure francès de 2 Vins.

Vaig tenir ocasió de tastar-lo a Lavinia de Barcelona, dels 11 vins provats, va ser el que més em va agradar. Treballa una varietat nacional, és ecològic, (el que ja em predisposa a acceptar aquest vi) i el resultat és equilibrat, amb cos, ampli, un vi llarg per gaudir-lo. Li vaig tirar una floreta al seu propietari i li digué que era tan bo com els vins de l'Empordà, no va estar d'acord, que opineu vosaltres?

Nerola Torres 2005

2010-06-02T00:31:00.000-07:00

Descripció
És un vi contemporani, elaborat per la nova generació de la família Torres i fruit d'un minuciós treball amb les varietats Syrah i Monastrell.

La vinya Mas Nerola està situat a la Conca de Barberà.

Les 78 hectàrees de terra que componen la vinya, situat a 480 metres d'altitud produeix les varietats de:

· Cabernet Sauvignon
· Chardonnay
· Parellada
· Garnatxa Negra
· Syrah

Nota de tast
Ofereix agradables notes de fruita (gerds, cirera madura) sobre fons torrats i especiats que recorden el cafè moka i la vainilla, adquirits durant la criança en bótes de roure francès. Al paladar és vellutat, amb cos ferm i elegant.

Premis
Puntuació: 90/100 Revista Wine Spectator (EUA) 2007 (Collita 2005)

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa solt
Llàgrimes lenta
Color
vins negres: cirera / robí
Intensitat sostingut
Qualitat franc
Efervescència
vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat suficient
- qualitat: fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: / fruital / fustosa / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: normal
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: fresc
Cos
- alcohols: calent
- extracte: ple
- tanins: vellutat
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex, pegadolça vermella, especies, fumats
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Treintamil maravedies 2008

2010-05-31T22:16:00.000-07:00

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: porpra
Intensitat mitjà
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / fruital / làctics / especiada
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable /
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: calent
- extracte: carnós
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.

Licinia 2007

2010-05-31T13:57:00.000-07:00

web del celler

Vi ecològic em va agradar molt l'aroma a herbes aromàtiques, 24€ l'ampolla.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: opac.
Fluïdesa consistent
Color vins negres: violeta / granatós
Intensitat sostingut
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / floral / fruital / fustosa / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: calent
- extracte: carnós /
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant

Manu 2004 Vinos Jeromín

2010-05-31T13:49:00.000-07:00

web del celler

M'ha agradat molt, però el preu, 30€ l'ampolla em sembla excessiu.

MANU Criança fitxa del celler.

És l'únic vi d'autor que signa el Celler Vins Jeromín. La qualitat d'aquest vi i la gran acceptació nacional i internacional, l'avalen per tot arreu. Sorgeix de la més estricta selecció de raïm i el més acurat cura en la seva elaboració, atenent cada moment de la seva gesta amb el més gran dels mims. L'enòleg del Celler, D. Manuel Martínez ha posat en aquest vi molt més que el seu nom, i a cada anyada ofereix un producte no només excepcional, sinó ple d'esforç i sentiment.

Afegiu: 2002, 2004 i 2005 (estan convivint en la seva sortida al mercat)

Zona de Producció: Villarejo de Salvanés (Madrid)

Denominació d'Origen: "VINS DE MADRID".

Varietat del Raïm: Coupage de 5 varietats nobles (en proporcions variables a cada anyada).

Criança: Aproximadament 14 mesos en bótes de roure francès i rus nou (Criança variable cada anyada).

Elaboració:

Raïms de les varietats més nobles recollides a mà en parcel seleccionades amb rendiments mai superiors a 2Kg per cep. Aquestes condició és juntament amb una acurada i acurada fermentació, són les primeres claus d'aquest gran vi.

Criança:

La criança d'aquest vi variarà cada any igual que ell. Manu roman en bótes noves de roure francès i rus de la més alta qualitat, fins que el seu c reador estima que està en el seu punt òptima de criança. El torrat de la bóta és alt.

Embotellat:

El vi es va embotellar sota grans controls de qualitat i sanitat. L'embotellament es realitzar sense haver sotmès al vi a cap tipus de tractament per la qual cosa pot, amb el temps, donar lloc a algun tipus de precipitació natural. La partida de la afegiu 2002 consta de 7.667 ampolles, i l'anyada 2004 consta de 4.114 ampolles, tan especials que esperem degustin amb el mateix gust amb què s'ha elaborat. Creiem que és un vi dels grans.

Consum recomanat:

Curt i llarg termini (10 o més anys).

Temperatura de servei: entre 16 i 18 º C.

Nota de tast:

Impressionant color vermell picota moradenc de capa molt alta. Gran varietat d'aromes furiosos i minerals bé conjuntats amb els magnífics aromes especiats i de fusta que li ha aportat l'exquisida bóta de roure francès. En boca és intens, concentrat i molt poderós. En boca és un vi molt llarg i de gran persistència.

Gastronomia:

Vins amb aquest cos i estructura combinen perfectament nt amb rostits de caça major i carns vermelles de res gran, igual que amb guisats importants. A més resulta exquisit per degustar sol, per a delit dels nostres sentits

Grego roble 2008

2010-05-31T09:09:00.000-07:00

web del celler

El vaig trobar molt amarg i vegetal, no em va agradar.

Fitxa del celler.

GREGO (Roble).

Producto ideado por D. Gregorio Martínez, y diseñado junto a él por grandes profesionales del

sector. La gama GREGO surge como respuesta a la necesidad que demandaba el mercado en

los últimos años: se buscaban vinos que conservara la juventud de la fruta y tuviera un toque

de madera justo. Enmarcado en esa idea, surge el GREGO ROBLE, fruto de la selección de

multitud de coupages, de entre los cuales se escogió éste que sin duda es el más óptimo, y que

tras un estudiado periodo en barricas de va rias nacionalidades (francés, americano y español),

da como fruto este vino complejo y de gran elegancia.

Añada: 2007

Zona de Producción: Villarejo de Salvanés (Madrid)

Variedad de la Uva: Selección de Tempranillo y Syrah.

Grado alcohólico: 14% vol.

Crianza: durante 112 días en barrica de roble francés, americano y español.

Elaboración:

La calidad de este vino empieza en las propias plantaciones, cuidadas con el máximo esmero.

Desde principios de Agosto, se empiezan a hacer muestreos de la uva en la s mismas parcelas,

para hacer un seguimiento de maduración y calidad que determinará el punto óptimo del fruto

y su fecha de recolección. Vendimiadas a mano, a las horas más frescas del día y en cajas de

20Kg, para respetar al máximo la calidad de la uva. La fermentación se realiza variedades por

separado (Tempranillo y Syrah) y en depósitos de 10.000l (no más, para controlar al máximo la

fermentación) a temperatura controlada (22 -27º C). Fermentación y maceración de 25 días con

dos remontados diarios. Para la fermentación de estas uvas se usa la más moderna tecnología y

productos enológicos de la máxima calidad, basándonos siempre en las innovaciones de l sector

vitivinícola. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación

maloláctica, tan importante en los vinos tintos de calidad.

Crianza:

El coupage se realiza justo antes de entrar en barrica. Se realizaron 8 coupages diferentes

hasta que se decidió el definitivo (60% Tempranillo, 30% Syrah y 10% otras). El vino pasa a

barrica de 225l sin ningún tipo de tratamiento (sin clarificar). Las barricas son de roble francés

(50%), americano (40%), y español (10%), donde permanece durante 11 2 días. En este

tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia, dos características que ma rcan a este

GREGO Roble.

Embotellado:

Su posterior embotellado se realiza bajo grandes controles de calidad y sanidad. Esta partida

consta de 32.323 botellas. Podemos decir, que en la elaboración no se ha escatimado en

cuidados y buen hacer, lo cual interviene claramente en la calidad de este vino. Debido al

exhaustivo respeto en su elaboración, pueden aparecer sedimentaciones naturales en la botella.

Consumo Recomendado:

Corto y largo plazo (5 años), mejorará con el tiempo en botella.

Temperatura de servicio: entre 14 y 16ºC.

Nota de cata:

Precioso color cereza intenso con ribetes violáceos. Aromas muy finos de alta intensidad, con

gran complejidad (fruta-madera). En boca es carnoso y sabroso, con un postgusto muy largo.

Un gran vino muy elegante y atractivo.

Gastronomía:

Vino apropiado para consumir acompañado de platos suculentos a base de carnes, legumbres y

guisos complejos; de la misma manera que es excelente para consumir solo o con

acompañamiento de tapas tan variadas a lo largo de nuestr a geografía.

Ricardo Benito Asido 2006

2010-05-31T08:48:00.000-07:00

web del celler

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: opac
Fluïdesa dens
Color vins negres: porpra / castanyer
Intensitat profund
Qualitat mat
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: ordinària
- tipus: primària / terciària
- família: balsàmica / vegetal / fustosa / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: llarga
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió potente
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: amargant
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: corrent
- natura: complex
- equilibri: angulós (excès d'amarg)
impressió final
- postgust: displaent
- conclusió: robust.

Bodegas Laguna Exus Pasion 2006

2010-05-26T08:49:00.000-07:00

web del celler

Varietat: Ull de llebre (70%) i Cabernet Sauvignon (30%)

Elaboració: Raïm procedent de vinyes velles seleccionades de la varietat ull de llebre i cabernet sauvignon, recollides a mà i dipositades en caixes de no més de 15 kg per tal d'evitar trencaments en el fruit. L'objectiu és utilitzar només raïms madurs i sanes.

Fermentació en contacte amb la pasta es fa en dipòsits d'acer inoxidable a T ª de 25 º -30 º, macerant durant 15 dies. Posteriorment es realitza la fermentació malolàctica en bótes de roure francès nou Allier. Es manté durant 7 mesos en barrica i la resta en ampolla fins a la seva comercialització.

Aspecte: Color cirera intens.

Nas: Gran elegància en nas en la qual es revelen la personalitat de les varietats ull de llebre i cabernet sauvignon aconseguint una perfecta harmonia amb el seu lleu pas pel roure francès. Fruita madura molt elegant i compleja.Ofrece aromes a fruites negres.

Boca: Ampli, concentrat, ple i fins i tot un punt llaminer gràcies a l'excel·lent maduresa del raïm, amb tanins suaus però molt abundants i un final pronunciat que subratlla la seva categoria

Combinar amb: Ideal amb fumats, rostits i carns vermelles.

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid

Fluïdesa consistent

Color vins negres: cirera / castanyer

Intensitat sostingut

Qualitat viu

Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable

Aroma

- intensitat: forta

- qualitat: fina

- tipus: primària / secundària / terciària

- família: balsàmica / floral / fruital / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè) persistència: persistent

Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent

Dolçor sec

Acidesa

- equilibrada: viu

Cos

- alcohols: untuós

- extracte: carnós

- tanins: ric

Intensitat potent

Aroma en boca

- qualitat: elegant

- natura: complex

- equilibri: harmoniós

impressió final

- postgust: franc

- conclusió: noble .

Heus

2010-05-25T10:11:00.000-07:00

Heus blanc, rosat i negre són els vins més joves de La Vinyeta. Amb un llenguatge fresc i desenfadat representen l’inici, el començament. Fruit de petites vinyetes al cor de la DO Empordà i de notes alegres i afruitades, els Heus recullen l’essència d’un esperit jove i respectuós amb el medi ambient que ens ha pernés a La Vinyeta entrar dins el Sistema de Producció Integrada. Aquest és l'inici d'una llarga historia per mantenir un projecte sostenible.

Heus* Blanc

Jardí de fruites blanques

Un sensacional vi blanc de La Vinyeta, de varietats tradicionals de l’Empordà —Garnatxa blanca, Xarel·lo, Macabeu i Moscat—, l’Heus blanc és lleuger i fresc i destaca per l’elevada intensitat d’aromes i una llarga persistència. Excel·lent combinació amb formatges de cabra i productes del mar. «Amb unes unes garotes arran de mar...»

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí .
Fluïdesa consistent
Color vins blancs: groc llimona
Intensitat sostingut
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / floral / fruital / làctics / especiada
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: untuós
- extracte: carnós
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

Palacio de Otazu. Chardonnay 2006

2010-05-24T09:31:00.000-07:00

D'aquest vi comentaré que fa 1 any que el tenia dessat al celler, el tap era de silicona, i no ha intercanviat aire amb l'exterior, ha fet un xic de gas i ha quedat molt reduit.

Un cop airejat, resta un vi molt agradable, amb aromes de prèssec i confitures, molt agradable, equilibrat. M'agradaria que el celler considerès canviar el tipus de tap, per un de més qualitat i resultaria un vi de guarda excel·lent.

Cumal

2010-05-20T08:45:00.000-07:00

Nom: Cumal
Origen: Vi de la Terra de Castilla y León
VITICULTURA: Vi elaborat a partir de raïms procedents dels nostres vinyes velles situats al municipi de Pajares dels Oteros. La vinya està situat a 810 metres d'altitud sobre el nivell del mar. El seu tipus de conducció és el denominat en "rastre", consistent en un doble cordó rastrer recolzat en el terreny.
El clima és continental amb temperatures màximes i mínimes molt pronunciades i amb contrastos tèrmics dia-nit molt acusats, la qual que afavoreix el desenvolupament de substàncies aromàtiques en la pell de la
raïm.
Sòl: Sòls forts, àcids, profunds, de textura franc-arenosa, amb gran profusió de cants rodats. Aquesta conformació del sòl permet un excel lent drenatge en èpoques de pluja, al mateix temps que ajuda a desenvolupar un potent sistema radicular que proveirà / subministrarà d'aigua a la planta durant l'època de maduració.
Edat de la vinya: més de 90 anys
Conducció: Rascle (doble cordó rastrer)
Verema: Caixes de 15 kg. i selecció del raïm a taula de selecció manual.
Varietats: Prieto Picudo 100%
Maceració pre-fermentativa: 3 dies a 12 º C
Fermentació alcohòlica: Durada: 12 dies Temperatura: 29 º C
Fermentació malolàctica: 100% en bóta de roure americà (Missouri)
Permanència en barrica: 15 mesos
Capacitat: 225 litres
Anys d'ús.: Nou
Tipus roure: Francès (Allier, Nevers & Tronchais) i Hongarès
Torrat: Mitjà i mig +
Criança sobre lies: 3 dies com "bâtonnage" cada 48 hores

Anàlisi:
Contingut alcohòlic: 14 º
Acidesa Total: 5,4 g / l
Sucre residual: <2 g / l
Ph: 3,45

Mètode de Clarificació: Albúmina d'ou

ELABORACIÓ Després d'una selecció dels millors pagaments de la zona de Pajares dels Oteros començar la verema manual i, n caixes de 15 kg. , Per passar posteriorment a la taula de selecció, on van ser eliminats tots aquells raïms la sanitat o maduresa no reunien els paràmetres estàndard per a l'elaboració d'un vi com Cumal. Després d'un despalillat total, va tenir una maceració de 15 dies en dipòsit d'acer inoxidable. Posteriorment va passar a bótes Hongareses i Franceses on va efectuar la fermentació malolàctica i una criança de 15 mesos. Finalment va ser embotellat durant el mes de desembre

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid
Fluïdesa consistent
Color vins negres: porpra
Intensitat sostingut
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / floral / fruital / fustosa / làctics / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor brut
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: ric /
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble .

Bembibre 2005

2010-05-20T08:33:00.000-07:00

NOM: Bembibre
Negre 15 mesos en barrica
ORIGEN: D.O. Bierzo, LEÓN
PRODUCCIÓ Edició limitada de 20.000 ampolles i 250 màgnum.
VARIETAT: Mencía 100%
VINYES: 6 pagaments seleccionats entre els millors del Bierzo, sobre vessants amb inclinacions de fins al 22%, de sòl pissarrós i ceps de més de 60 anys d'antiguitat amb plantació en got. Verema en caixes de 15 kg i selecció manual del raïm a l'arribar al celler.
Maceració: Durada: 25 dies Temperatura: 32 º C
Fermentació malolàctica: 100% en bóta Missouri
PERMANÈNCIA EN BARRICA:
Capacitat: 225 litres
Anys de útil.: Nou
Tipus roure: Francès Allier
Torrat: mitjà, fort
Temps de permanència: 15 mesos
ANÀLISI:
Contingut alcohòlic: 14 º
Acidesa Total: 4,8 g / l
Sucre residual: <2 gr / l pH: 3,60
MÈTODE de clarificació: Clara d'ou fresca.
FILTRATGE: Sense Filtrat
ELABORACIÓ Per a l'elaboració de Domini de Tares Bembibre s'han utilitzat raïm de la varietat Mencía procedents de 6 vinyes de més de 60 anys. Aquests vinyes estan ubicats sobre terrasses i vessants amb un 22% d'inclinació i terres de graves i pissarres descompostes. Els rendiments per hectàrea són mínims, produeixen un raïm amb una enorme concentració i de maduració adequada, amb un gran equilibri entre concentració i acidesa. La verema va començar, de manera selectiu, el dia 15 de setembre i es va efectuar de manera manual en caixes de 15 Kg Un cop a la bodega, els raïms van passar per la taula de selecció, eliminant tots els que per aspecte, sanitat o maduresa no complien els nivells exigibles. Després d'un suau rebregat amb despalillat total es va iniciar el procés de maceració, que va ser de 25 dies amb remuntats diaris i intensos que van facilitar l'extracció d'aromes i polifenols. Acabat aquest procés es descubament en bótes de roure americà (Missouri) on va finalitzar la fermentació alcohòlica i realitzar la malolàctica sobre les seves mares. Durant el mes de gener es va efectuar un tràfec a barriques franceses d'Allier. Després de quinze mesos de permanència en aquestes bótes va ser embotellat.
EXAMEN VISUAL

Limpidesa: sediment lleuger.
Fluïdesa solt
Color: vins negres: porpra / cirera
Intensitat sostingut
Qualitat viu
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: ordinària
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: ordinària
- tipus: secundària / terciària
- família: animal / vegetal (col) / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: llarga
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió ordinària
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: equilibrat
Cos -
alcohols: licorós
- extracte: descarnat -
tanins: vellutat
Intensitat potent /
Aroma en boca
- qualitat: vulgar
- natura: complex
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: constant
- conclusió: robust.

Leione 2005

2010-05-20T08:22:00.000-07:00

Nom: Leione
Origen: Vi de la Terra de Castilla y León
Producció: 60.000 ampolles

VITICULTURA:
Vi elaborat a partir de raïms procedents de les nostres vinyes vells situats al municipi de Pajares dels Oteros. La vinya està situat a 810 metres d'altitud sobre el nivell del mar. El seu tipus de conducció és l'anomenat a "rastre", consistents en un doble cordó rastrer recolzat en el terreny.
El clima és continental amb temperatures màximes i mínimes molt pronunciades i amb contrastos tèrmics dia nit molt acusats, el que afavoreix el desenvolupament de substàncies aromàtiques en la pell del raïm.
Sòl: Sòls forts, àcids, profunds, de textura franc-arenosa, amb gran profusió de cants rodats. Aquesta conformació del sòl permet un excel lent drenatge en èpoques de pluja, al mateix temps que ajuda a desenvolupar un potent sistema radicular que proveirà / subministrarà d'aigua a la planta durant l'època de maduració.

Edat de la vinya: més de 90 anys
Conducció: Rascle (doble cordó rastrer)
Verema: Caixes de 15 kg. i selecció del raïm a taula de selecció manual.
Varietats: Prieto Picudo 100%

Maceració pre-fermentativa: 3 dies a 12 º C
Fermentació alcohòlica:
- Durada: 12 dies
- Temperatura: 27 º C
Fermentació malolàctica: en bóta de roure francès, americà i hongarès
Permanència en bóta:
Capacitat: 225 litres.
Anys d'ús: Nou i 2 º any
Tipus roure: Francès, Hongarès i Americà
Torrat: Mitjà i mig +
Temps de permanència: 9 mesos

Anàlisi:
Contingut alcohòlic: 13,8 º
Acidesa Total: 5,5 g / l
Sucre residual: <2 g / l
Ph: 3,4
Mètode de clarificació: Albúmina d'ou
Filtrat: Sense filtrar

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid .
Fluïdesa consistent
Color vins negres: cirera
Intensitat fosc
Qualitat brillant
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: amb raça
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / floral / fruital / fustosa / làctics / especiada /
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: equilibrat
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: molt fi /
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: noble.

Cepas Viejas 2006

2010-05-20T07:58:00.000-07:00

NOM: Dominio de Tares Cepas Viejas
Criança de 9 mesos en bóta
ORIGEN: D.O. Bierzo, LEÓN
PRODUCCIÓ: Edició limitada de 160.000 ampolles. (tela amb això de limitada)
VARIETAT: Mencía 100%
VINYES: Selecció de les vinyes del Bierzo amb càrregues no superiors als 4.000 kg per hectàrea i 60 anys d'antiguitat, amb plantació en vas sobre sòls argilós - calcaris amb alt contingut en pissarra. Verema en caixes de 15 kg i selecció del raïm a taula de selecció manual.
Fermentació alcohòlica: Durada: Maceració de 15 dies Temperatura: 30 º C
Fermentació malolàctica: 100% en bóta americana
PERMANÈNCIA EN BARRICA: Capacitat: 225 litres Anys de útil.: Nou i 2n any Tipus roure: Americà i Francès Missouri, Virgínia, Allier i Nevers Torrat: Lleuger, mitjà, forta Temps de permanència: 9 mesos
ANÀLISI:
Contingut alcohòlic: 13,5 º
Acidesa Total: 4,8 g / l
Sucre residual: 1,6 g / l
pH: 3,6
MÈTODE de clarificació: Albúmina natural
FILTRATGE: Sense Filtrat

ELABORACIÓ El nom Ceps Vells descriu l'origen i antiguitat d'aquest vi. Vinyes de 60 anys que creixen en terrasses i vessants amb sòls de grava i pissarra fèrrica. Aquestes característiques, les del sòl i les dels ceps plantats en ell, produeixen de manera natural una càrregues per hectàrea de 4.000 kg. La fruita procedent d'aquests vinyes presenta una relació pell-polpa (polpa molt gruixuda i baix contingut d'aigua a la polpa) molt favorable per a la obtenció de vins d'alta qualitat.
Per a l'elaboració d'aquest vi va ser seleccionada la millor fruita en un punt de maduresa que ens oferirà una bona concentració fenòlica sense perdre una viva acidesa, que, al seu torn, brindarà una gran
frescor al vi final.
La verema d'aquests pagaments comença al voltant al 15 de setembre i després d'una selecció a la pròpia vinya arriba al celler en caixes de 15 kg. Allà, novament és classificada manualment en la taula de selecció.
Realitzem un despalillat total i comencem una maceració de tres setmanes on mitjançant remuntats extraiem tot el potencial aromàtic i de sabor possible. Finalment és dipositat en bótes de roure francès (Allier i Nevers) i americà (Missouri i Virgínia), d'1 a 2 anys d'ús, on realitzarà la fermentació malolàctica i envelliment durant 9 mesos.
EXAMEN VISUAL

Limpidesa: opac
Fluïdesa consistent
Color vins negres: vermell
Intensitat fosc
Qualitat mat
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: desagradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: poc plaent
- tipus: secundària / terciària
- família: animal / balsàmica / fruital / fustosa / especiada / empireumàtica (fenc, pa torrat, fruites, cafè)
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió desagradable (cuir i animal)
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: gras
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: carnós
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: vulgar
- natura: complex
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: displaent, pica la gola e empasar
- conclusió: robust.

Tombú 2009

2010-05-19T08:57:00.000-07:00

Nom: Tombú 2009

Origen: Vi de la Terra de Castilla y León
Producció: 10000 ampolles

VITICULTURA:
Vi elaborat a partir de raïms procedents de les nostres vinyes velles situades al municipi de Pajares dels Oteros mitjançant el mètode ancestral del madreo ". La vinya està situat a 810 metres d'altitud sobre el nivell del mar. El seu tipus de conducció és el denominat en "rastre", consistent en un doble cordó rastrer recolzat en el terreny.

El clima és continental amb temperatures màximes i mínimes molt pronunciades i amb contrastos tèrmics dia-nit molt acusats, la qual que afavoreix el desenvolupament de substàncies aromàtiques en la pell del raïm.

Sòl: Sòls forts, àcids, profunds, de textura franc-arenosa, amb gran profusió de cants rodats. Aquesta conformació del sòl permet un excel lent drenatge en èpoques de pluja, al mateix temps que ajuda a desenvolupar un potent sistema radicular que subministrarà d'aigua a la planta durant l'època de maduració.

Edat de la vinya: més de 90 anys
Conducció: Rascle (doble cordó rastrer)
Verema: Caixes de 15 kg. i selecció del raïm a taula de selecció manual.
Varietats: Prieto Picudo 100%

ELABORACIÓ
Maceració pre-fermentativa: 24 hores a 5 º C
Desfangat: 24 hores a 5 º C
Fermentació alcohòlica:
- Durada: 22 dies
- Temperatura: 14 º C
- Madreo: Addició durant la fermentació de raïms sencers i perfectament sans de la varietat en quantitat aproximada al 5% del volum total a elaborar.
Fermentació malolàctica: No

Anàlisi:
Contingut alcohòlic: 13,5 º C
Acidesa Total: 5,5 g / l
Sucre residual: <2 gr / l
Ph: 3,30

Mètode de Clarificació: Bentonita i gelatina
Filtratge: Filtre de terres i amicróbic

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: límpid /
Fluïdesa fluid /
Color
vins rosats: gerd
Intensitat sostingut
Qualitat brillant /
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: suficient
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària
- família: fruital / empireumàtica ( fruites) / làctics
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió molt agradable (boníssim és el prime cop que tasto un rosat de Prieto picudo)
Dolçor sec
Acidesa
- equilibrada: viu
Cos
- alcohols: licorós
- extracte: ple
- tanins: suficient
Intensitat llarg
Aroma en boca
- qualitat: molt fi
- natura: complex
- equilibri: harmoniós
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: invitant.

DOMINIO DE TARES GODELLO FERMENTADO EN BARRICA. 2008

2010-05-19T08:42:00.000-07:00

NOM: DOMINIO DE TARES GODELLO FERMENTADO EN BARRICA. 2008
ORIGEN: D.O. Bierzo, LEÓN
PRODUCCIÓ: Edició limitada de 5.000 ampolles.
VARIETAT: Godello 100%
VINYES: Selecció de les vinyes del Bierzo amb càrregues no superiors als 5.000 kg per hectàrea i 20 anys d'antiguitat, amb plantació en got, i vinyes amb 15 anys d'antiguitat en espatllera. Verema en caixes de 15 kg. i selecció del raïm a taula de selecció manual.
FERMENTACIÓ. ALCOHOL: Durada: 30 dies
Temperatura: 19 º C
FERMENTACIÓ. Malolàctica: NO
PERMANÈNCIA EN BARRICA: Capacitat: 225 litres
Anys de útil.: Nou
Tipus roure: Francès Allier
Torrat: Medi
Temps de permanència: 3 mesos sobre lies
ANÀLISI:
Contingut alcohòlic: 13 º
Acidesa Total: 6,2 g / l
Sucre residual: 2,0 gr / l
pH: 3,5
MÈTODE de clarificació: Caseïna

EXAMEN VISUAL

Limpidesa: cristal·lí
Fluïdesa consistent
Color vins blancs: groc llimona
Intensitat sostingut
Qualitat viu /
Efervescència vi tranquil: nul·la

EXAMEN OLFACTIU

Primera impressió: agradable
Aroma
- intensitat: forta
- qualitat: molt fina
- tipus: primària / secundària / terciària
- família: balsàmica / floral / fruital (pera) / fustosa / trobem clarament l'aroma a les mares
persistència: persistent
Olors anormals cap

EXAMEN GUSTATIU

Primera impressió plaent
Dolçor sec
Acidesa
- excessiva: nerviós
Cos
- alcohols: untuós
- extracte: carnós
- tanins: ric
Intensitat potent
Aroma en boca
- qualitat: elegant
- natura: complex
- equilibri: correcte
impressió final
- postgust: franc
- conclusió: agradable.