El millor: és ecològicEl pitjor: com tots els tempranillos has de decantar.
8,86 punts de la Guia de Vins de Catalunya
Celler Albet i Noya
Anyada 2010
Producció 79.700 ampolles
Varietats de raïm Ull de Llebre (Tempranillo).
Vinificació Fermentació de 6 dies a 22ºC. Maceració de 8 dies amb dos remontatges diaris. Es va fer una lleugera filtració abans d'embotellar. Criança En tines (4 mesos) i en ampolla.
Nota del enolèg Elaborat per maceració i fermentació amb les pells durant 4 dies controlant la temperatura de fermentació. Una part del raïm es va elaborar per maceració carbònica, que potència la fruita negra i aromes de mora genuïna de l'Ull de Llebre. Trasbalsos oxidatius abans de l'embotellat. Aquest vi negre jove, degut a la peculiaritat de la seva elaboració, estarà en les millors condicions d'oferir-vos l'aroma i gustos genuïns de l'Ull de Llebre durant els primers dos anys després de l'embotellat. Beveu-lo a uns 13°C i preferentment amb menjars consistents.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada